Einleitung
Die Fächerkartoffeln, auch als Hasselback-Kartoffeln bekannt, sind ein beeindruckendes und zugleich einfaches Gericht, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Diese knusprigen Kartoffeln, aromatisiert mit frischem Rosmarin und Knoblauch, erhalten durch die FIVI Trüffel Mayo ein luxuriöses Finish. Die Trüffel Mayo bringt einen Hauch von Umami und Trüffel in die klassische Kartoffelkreation und macht sie zu einem wahren Highlight auf dem Tisch. Beim Probekoche dieses Gerichts hat unser Team eine zweite und sogar eine dritte Portion nachgekocht, weil es so lecker war. Probiere diese Pommes-Alternative daher definitiv aus
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 3-4 EL Olivenöl (oder nach Bedarf)
- 8 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Zweige Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Dippen:
- FIVI Trüffel Mayo
Zubereitung
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und abtrocknen, die Schale bleibt dabei dran. Jede Kartoffel vorsichtig fächerförmig einschneiden. Dabei darauf achten, dass die Schnitte tief genug sind, um die Fächeroptik zu erzeugen, aber nicht bis ganz durchschneiden. Ein Trick, um das Durchschneiden zu vermeiden, ist, die Kartoffel zwischen zwei Essstäbchen zu legen, sodass das Messer nicht ganz durchkommt.
- Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchscheiben und einige Rosmarinblätter vorsichtig zwischen die Einschnitte der Kartoffeln stecken. Dies verleiht den Kartoffeln während des Backens ein herrliches Aroma.
- Die vorbereiteten Fächerkartoffeln in die beschichtete STONELINE Auflaufform legen (mit dieser braucht ihr auch kein Öl um das anhaften zu verhindern). Mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen, dabei darauf achten, dass auch etwas Öl in die Schlitze der Kartoffeln tropft. Die Kartoffeln für 30-35 Minuten im Ofen backen, bis sie beginnen, sich fächerartig zu öffnen. Danach die Kartoffeln nochmals mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und für weitere 30-35 Minuten backen, bis sie an den Rändern knusprig und innen weich sind. Sollte die Oberfläche der Kartoffeln zu braun werden, kann man sie locker mit Alufolie abdecken.
- Die fertig gebackenen Fächerkartoffeln aus dem Ofen nehmen und sofort mit Salz und Pfeffer würzen. Optional kann man sie noch mit frischem Thymian oder anderen Kräutern garnieren.
- Zum Servieren die Kartoffeln mit der FIVI Trüffel Mayo anrichten. Der intensive Geschmack des Trüffel harmoniert perfekt mit den knusprigen Kartoffeln und macht das Gericht zu einem echten Genussmoment.
Fazit
Dieses Rezept für Fächerkartoffeln mit Knoblauch ist eine einfache Möglichkeit, ein klassisches Gericht auf die nächste Stufe zu heben. Die FIVI Trüffel Mayo bringt eine köstliche Note von Trüffel und verleiht den knusprigen Kartoffeln einen luxuriösen Touch. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als Snack für den besonderen Anlass – diese Fächerkartoffeln werden sicher zum neuen Lieblingsgericht!!
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 36 g
- Eiweiß: 4 g
- Ballaststoffe: 4 g
Fächerkartoffeln, auch bekannt als Hasselback-Kartoffeln, sind ein traditionelles schwedisches Gericht, das sich durch seine beeindruckende Optik und den unvergleichlich knusprigen Geschmack auszeichnet. Die Geschichte dieser Kartoffelkreation reicht bis ins Jahr 1953 zurück, als sie erstmals im Restaurant Hasselbacken in Stockholm serviert wurde. Seitdem hat sich dieses einfache, aber elegante Gericht weltweit einen Namen gemacht und begeistert sowohl Feinschmecker als auch Hobbyköche. Die Fächerkartoffeln kombinieren das Beste aus zwei Welten: die weiche, cremige Textur eines Kartoffelinneren mit der knusprigen Außenhülle, die durch das spezielle Einschneiden der Kartoffeln entsteht. Dieser besondere Schnitt, der die Kartoffeln wie kleine Fächer aussehen lässt, ermöglicht es, dass sie gleichmäßig garen und ihre köstliche Kruste entwickeln.
Das Tolle an diesem Gericht ist, dass es nicht nur durch seine geschmackliche Raffinesse überzeugt, sondern auch durch seine einfache Zubereitung, die besonders für Küchenanfänger und Hobbyköche attraktiv ist. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand lassen sich Fächerkartoffeln zubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Hingucker sind. Alles, was man braucht, sind festkochende Kartoffeln, etwas Olivenöl, frischer Rosmarin und Knoblauch – Zutaten, die in den meisten Küchen zu finden sind. Die Fächerkartoffeln bieten zudem unzählige Variationsmöglichkeiten, die es erlauben, das Rezept je nach Geschmack anzupassen. Ob mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, jede Variation bringt neue Aromen hervor.
Besonders mit der FIVI Trüffel Mayo hat dieses Gericht einen besonders edlen und luxuriösen Twist erhalten. Der erdige und intensive Geschmack der Trüffel harmoniert perfekt mit der knusprigen Textur der Kartoffeln und hebt das Gericht auf ein neues Niveau. Diese Pommes-Alternative ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern kann auch als eigenständiges Gericht serviert werden. Dank der unkomplizierten Zubereitung und der wenigen, leicht verfügbaren Zutaten sind Fächerkartoffeln ein ideales Rezept für jeden Anlass – egal ob für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder für eine festliche Tafel. Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es trotz seiner einfachen Herstellung ein Gefühl von Raffinesse und Eleganz vermittelt, was es zu einem echten Highlight für jeden Koch und seine Gäste macht. Wer nach einer leckeren, vielseitigen und dennoch leicht zuzubereitenden Kartoffelalternative sucht, wird von diesen Fächerkartoffeln mit Knoblauch und FIVI Trüffel Mayo begeistert sein.
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