Cremiges Risotto mit Pilzen und buntem Gemüse, bestreut mit Kräutern, serviert auf dunklem Teller.

Cremiges Pilzrisotto mit geröstetem Gemüse

Apr 23, 2024Gerrit Heller

Einleitung

Risotto, ein Klassiker der italienischen Küche, bietet eine wunderbare Leinwand für die reichen Aromen von Pilzen und saisonalem Gemüse. Unter Einsatz des FIVI Kochmesser ROLF für präzises Schneiden, der Schmorpfanne ALMAR für eine gleichmäßige Zubereitung und des Schneidebrett DORO für eine hygienische Vorbereitung, wirst du ein Gericht zaubern, das sowohl Auge als auch Gaumen erfreut.

 

Zutaten:

  • 300 g Risotto Reis
  • 500 g gemischte Pilze
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 ml Weißwein (optional)
  • 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine)
  • Parmesan (optional für Vegetarier)
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer

 

Zubereitungsschritte:

  1. Vorbereitung: Gemüse und Pilze mit dem FIVI Kochmesser ROLF auf dem Schneidebrett DORO würfeln.
  2. Gemüse rösten: Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in der Schmorpfanne ALMAR anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend Beiseite stellen.
  3. Risotto kochen: In der nun leeren Schmorpfanne ALMAR Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, Reis hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen, dann nach und nach heiße Brühe hinzufügen. Nun regelmäßig umrühren bis das Risotto cremig und al dente ist.
  4. Pilze zufügen: Gebratene Pilze zum Risotto geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Servieren: Risotto auf Tellern anrichten, geröstetes Gemüse darauf verteilen und nach Wunsch mit Parmesan garnieren.

 

Fazit:

Dieses vegetarische Pilzrisotto, bereichert durch das Aroma des gerösteten Gemüses, demonstriert, wie unkompliziert und befriedigend vegetarisches Kochen sein kann. Mit den Produkten von FIVI erhältst du nicht nur ein geschmackvolles Risotto Gericht, sondern auch eine Erfahrung, die den Spaß am Kochen betont.

 

Nährwertangaben pro Portion:

  • Kalorien: 350 kcal
  • Proteine: 10 g
  • Fette: 8 g
  • Kohlenhydrate: 58 g

 

Das Risotto ist tief in der italienischen Kochtradition verwurzelt und hat sich im Laufe der Jahre zu einem echten Klassiker entwickelt, der in zahlreichen Variationen weltweit Anklang findet. Die Wurzeln des Risotto lassen sich bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgen, als der Reisanbau durch die Araber nach Italien gebracht wurde. Besonders in der norditalienischen Region um Mailand fand der Reis aufgrund des idealen feuchten Klimas perfekte Anbaubedingungen. Das Risotto, wie wir es heute kennen, soll im 19. Jahrhundert entstanden sein, als jemand in Mailand die Idee hatte, Safran, der damals zur Färbung von Glas verwendet wurde, dem Reisgericht hinzuzufügen. Diese Innovation brachte das goldene Risotto alla Milanese hervor, einen Vorläufer vieler moderner Risotto Variationen.

Die Hauptzutaten des Rezepts, Pilze und saisonales Gemüse, bringen nicht nur Farbe und Vielfalt auf den Teller, sondern sind auch reich an Nährstoffen und Geschmack. Pilze sind für ihre Fähigkeit bekannt, Gerichten eine "umami"-Reichhaltigkeit zu verleihen, jenes geschätzte fünfte Geschmackselement, das oft als herzhaft oder fleischig beschrieben wird. Sie sind zudem eine hervorragende Quelle für B-Vitamine, Antioxidantien und essentielle Mineralien wie Selen, das in pflanzlichen Lebensmitteln nur selten zu finden ist. Saisonales Gemüse ergänzt dieses Nährstoffprofil um wichtige Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien, die nicht nur zur Gesundheit beitragen, sondern auch das Immunsystem stärken.

Unter Einsatz des FIVI Kochmesser ROLF für präzises Schneiden, der Schmorpfanne ALMAR für eine gleichmäßige Zubereitung und des Schneidebrett DORO für eine hygienische Vorbereitung, wirst du ein Gericht zaubern, das sowohl Auge als auch Gaumen erfreut.



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