Gedämpfte Meeresfrüchte

Einleitung

Gedämpfte Meeresfrüchte sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine gesunde und leichte Option für ein Abendessen, das sowohl beeindruckt als auch nährt. In diesem Rezept vereinen sich zarter Lachs und saftige Garnelen zu einem Geschmackserlebnis, das durch frische Kräuter und Zitrone veredelt wird. Erlebe die Kulinarik der sieben Weltmeere und behalte dank der schonenden Zubereitung all ihre gesunden Nährstoffe bei Dir!

Unser Tipp: Mit dem FIVI Dampfgareinsatz gelingt Dir im Bratentopf KURT dieses Gericht im Handumdrehen und bewahrt dabei alle wichtigen Nährstoffe.

Zutaten

Für den gedämpften Lachs:

• 2 Lachsfilets (je ca. 150-200 g)
• 1 TL Salz
• 1 Bund frischer Dill
• 1 Zitrone
• 1-2 EL Olivenöl (optional, zum Einfetten des Dampeinsatzes)

Für die gedämpften Garnelen:

• 250 g rohe Garnelen (geschält und entdarmt)
• 1-2 EL Gewürzmischung für Meeresfrüchte (z.B. Knoblauch-Paprika-Mischung)
• 1-2 TL Zitronensaft (optional, zum Marinieren)

Zubereitung

1. Die Lachsfilets eine Stunde vor der Zubereitung großzügig mit Salz bestreuen. Frischen Dill waschen, trocken tupfen und die Lachsfilets damit belegen. Zitrone in dünne Scheiben schneiden und auf die Lachsfilets legen. Die Lachsfilets beiseite stellen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
2. Die rohen Garnelen in eine Schüssel geben. Mit der Gewürzmischung für Meeresfrüchte und 1-2 TL Zitronensaft (falls verwendet) gut vermengen. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Den FIVI Dampfgareinsatz in den Bratentopf KURT einsetzen und gegebenenfalls leicht mit Olivenöl einpinseln, um ein Ankleben zu verhindern. Die Lachsfilets auf den Dampfgareinsatz legen. Den Bratentopf KURT mit dem Deckel abdecken und auf mittlerer Hitze 7-8 Minuten dämpfen, bis der Lachs innen glasig und durchgegart ist.
4. Nach dem Lachs die Garnelen auf den Dampfgareinsatz legen. Den Topf erneut abdecken und die Garnelen 3-4 Minuten dämpfen, bis sie rosa und durchgegart sind.
5. Lachsfilets und Garnelen vorsichtig vom Dampfgareinsatz nehmen und auf Teller anrichten. Nach Belieben mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren.

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

Ein Beitrag geteilt von FIVI (@fivi_cooking)

Fazit

Dieses Rezept für Gedämpfte Meeresfrüchte zeigt, wie einfach und schnell man ein gesundes und köstliches Gericht zubereiten kann. Der FIVI Dampfgareinsatz macht die Zubereitung unkompliziert und sorgt dafür, dass die Meeresfrüchte ihre natürliche Feuchtigkeit, ihren vollen Geschmack und die gesunden Nährstoffe behalten. Probier es aus und genieße ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistern wird!

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: ca. 350 kcal
• Protein: 30 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 5 g
• Ballaststoffe: 1 g

Gedämpfte Meeresfrüchte sind ein wunderbares Beispiel dafür, wie traditionelle Kochmethoden mit modernen Hilfsmitteln zu einem kulinarischen Erlebnis führen können. Dieses Gericht kombiniert die zarten Aromen von Lachs und Garnelen, die durch frische Kräuter und Zitrone veredelt werden, zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend in der Präsentation ist. Das Dämpfen von Meeresfrüchten hat eine lange Tradition in der asiatischen Küche, besonders in Ländern wie China und Japan. Dort werden seit Jahrhunderten frische Meeresfrüchte gedämpft, um ihren natürlichen Geschmack und ihre Nährstoffe zu bewahren. Diese Zubereitungsmethode ist nicht nur gesund, sondern auch besonders schonend, da sie die delikaten Aromen der Zutaten erhält und ihre Textur nicht beeinträchtigt.

Für Hobbyköche und Anfänger bietet dieses Rezept zahlreiche Vorteile. Das Dämpfen ist eine der einfachsten und sichersten Garmethoden, da es kaum Überwachung benötigt und die Gefahr des Anbrennens oder Übergarens minimal ist. Mit dem FIVI Dampfgareinsatz wird das Dämpfen noch einfacher, da er jeden herkömmlichen Kochtopf in einen effizienten Dampfgarer verwandelt. So kann jeder, unabhängig von der Küchenerfahrung, ein beeindruckendes Gericht zaubern. Die Vorbereitung der Zutaten ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Der Lachs wird mit frischem Dill und Zitronenscheiben belegt, was ihm ein frisches, aromatisches Profil verleiht. Die Garnelen werden in einer einfachen Gewürzmischung mariniert, die ihnen eine würzige Note verleiht, ohne ihren natürlichen Geschmack zu überdecken. Beide Zutaten werden dann sanft gedämpft, was nicht nur ihre Aromen intensiviert, sondern auch ihre gesundheitlichen Vorteile bewahrt.

Gedämpfte Meeresfrüchte sind nicht nur gesund, sondern auch ein Fest für die Augen und den Gaumen. Die zarten, saftigen Lachsfilets und die knackigen Garnelen werden durch die frischen Kräuter und die Zitrone zu einem harmonischen Gesamterlebnis. Dieses Gericht ist ideal für ein leichtes Abendessen oder als beeindruckendes Hauptgericht bei einem besonderen Anlass. Mit diesem Rezept kannst du die Tradition des Dämpfens in deine Küche bringen und ein köstliches, gesundes Gericht zubereiten, das sowohl dich als auch deine Gäste begeistern wird. Lass dich von der einfachen Zubereitung und den intensiven Aromen inspirieren und genieße die Vielfalt der Meeresfrüchte in ihrer besten Form.