Drei Bratäpfel mit veganer Vanillesauce und karamellisierten Nüssen, serviert als warmes Dessert für die kalte Jahreszeit.

Bratäpfel

Verfasser: FIVI Team

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Lesezeit 5 min

Kochzeit

35 Min

Gesamt

50 min

Portionen

4 Portionen

Kategorie

Dessert

Bratäpfel sind ein klassisches Herbst- und Wintergericht, das sich besonders in der kalten Jahreszeit großer Beliebtheit erfreut. Sie vereinen die natürliche Süße der Äpfel mit einer köstlichen Füllung und werden durch eine warme, vegane Vanillesauce perfekt abgerundet. Dieses Rezept ist ideal für Anfänger, die sich an einem festlichen Dessert versuchen möchten, das wenig Aufwand erfordert, aber großen Eindruck hinterlässt.

Unser Tipp: Mit der FIVI Stielkasserolle SOPHIA gelingt die Zubereitung der Vanillesauce für Deine Bratäpfel besonders gleichmäßig und einfach, da sie durch ihre hochwertige Beschichtung eine perfekte Wärmeverteilung bietet, nicht anbrennt und auch nicht anhaftet oder anklebt.

Zutaten für Bratäpfel


  • 4 große Äpfel (z.B. Boskop oder Cox Orange)

Für die Füllung

  • 40 g Marzipanrohmasse
  • 30 g Mandelstifte
  • 40 g gehackte Haselnüsse
  • 50 ml Honig oder Agavendicksaft
  • 30 g Butter
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt


Vegane Vanillesauce

  • 250 ml pflanzlicher Vanille-Drink
  • 25 ml Honig oder Agavendicksaft
  • 15 g Speisestärke
  • Prise Kurkuma

Zubereitung

Schritt 1

Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Die Äpfel für Deine Bratäpfel waschen und gründlich abtrocknen. Schneide von jedem Apfel einen Deckel ab und entferne vorsichtig das Kerngehäuse und etwas Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel. Achte dabei darauf, dass der Boden des Apfels intakt bleibt und ein stabiler Rand stehen bleibt, der die Füllung hält.

Schritt 2

In einer Schüssel die Marzipanrohmasse, Mandelstifte, gehackte Haselnüsse, Honig oder Agavendicksaft, Butter, Zitronensaft und Zimt gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die ausgehöhlten Äpfel mit der Füllung großzügig befüllen und die abgeschnittenen Deckel leicht versetzt wieder auf die Bratäpfel setzen. So wird die Wärme gleichmäßiger verteilt, und die Bratäpfel können schön durchziehen.

Schritt 3

Die gefüllten Bratäpfel auf das vorbereitete Backblech setzen und für etwa 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die Bratäpfel sind fertig, wenn die Äpfel weich geworden sind und die Füllung goldbraun ist. Achte darauf, dass die Bratäpfel während des Backens nicht zu stark zerfallen – sie sollen noch ihre Form behalten.

Schritt 4

Für die Vanillesauce erhitze in der FIVI Stielkasserolle SOPHIA den pflanzlichen Vanille-Drink bei mittlerer Hitze. Rühre die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit ein paar Esslöffeln des Vanille-Drinks glatt, sodass keine Klümpchen entstehen. Gib die angerührte Stärke zum restlichen Vanille-Drink in die Kasserolle und füge den Honig/Agavendicksaft und eine Prise Kurkuma hinzu. Rühre die Mischung kontinuierlich um, bis sie aufkocht und eine cremige Konsistenz erreicht. Nach etwa 3-4 Minuten ist die Vanillesauce für Deine Bratäpfel fertig. Solltest du eine intensivere Farbe wünschen, kannst Du noch etwas mehr Kurkuma hinzufügen.

Schritt 5

Richte die Bratäpfel auf Desserttellern an und übergieße sie mit der warmen, veganen Vanillesauce. Die Kombination aus dem weichen, warmen Apfel und der samtigen Vanillesauce wird deinen Gästen ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Genieße die Bratäpfel am besten noch warm, denn so kommen die Aromen der Füllung und die süße Note der Vanillesauce am besten zur Geltung.

Dieses Rezept für Bratäpfel ist eine wunderbare Möglichkeit, den Herbst und Winter kulinarisch zu feiern. Dank der FIVI Stielkasserolle SOPHIA gelingt die Zubereitung der Vanillesauce mühelos und bringt zusätzliche Wärme in die kalten Tage. Mit seiner ausgewogenen Mischung aus süßen, nussigen und fruchtigen Aromen ist dieses Dessert ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Abende zu Hause. Probiere es aus und lass dich von dem verführerischen Duft und Geschmack der Bratäpfel verführen!

Nährwertangaben pro Portion:


  • Kalorien : 410 kcal
  • Kohlenhydrate : 59,89 g
    davon Zucker: 42,19 g
  • Fett : 19,40 g
  • Eiweiß : 5,62 g
  • Ballaststoffe : 7,64 g

Bratäpfel sind ein echter Klassiker der Winterküche und haben eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Schon damals waren Äpfel eine der wenigen Obstsorten, die auch in der kalten Jahreszeit zur Verfügung standen. Und da es im Winter gerne mal deftiger und süßer zugeht, entstand die Idee, diese Früchte im Ofen zu backen und mit süßen Füllungen zu verfeinern. Der Duft von warmen Bratäpfeln, der durch die Küche zieht, weckt bei vielen Menschen Kindheitserinnerungen an gemütliche Abende vor dem Kamin oder an den Weihnachtsmarktbesuch, bei dem der süßliche Duft durch die kalte Winterluft schwebte. Es gibt kaum etwas Besseres, um die kalte Jahreszeit zu genießen, als sich Bratäpfel frisch aus dem Ofen zu gönnen.

Das Schöne an Bratäpfeln ist, dass sie unglaublich vielseitig sind. Im Kern handelt es sich um einen Apfel, der ausgehöhlt und dann nach Lust und Laune gefüllt wird. Doch die Kunst besteht darin, die richtige Kombination aus Apfel und Füllung zu finden. Viele bevorzugen säuerliche Sorten wie Boskop oder Cox Orange, die beim Backen eine herrliche Balance zwischen süß und sauer schaffen. Kombiniert mit Marzipan, Nüssen und Zimt entsteht eine Füllung, die nicht nur aromatisch ist, sondern auch wunderbar cremig wird, wenn die Äpfel im Ofen langsam garen.

Wenn man Bratäpfel wie auf dem Weihnachtsmarkt zubereiten möchte, kommt es vor allem auf die Gewürze an. Zimt ist hier ein absolutes Muss, denn er sorgt für den typischen Geschmack, der Bratäpfel so unwiderstehlich macht. Oft wird auch ein Schuss Vanille oder sogar etwas Nelke hinzugefügt, um die winterliche Note zu verstärken. Wer es besonders süß mag, kann auch Honig oder Agavendicksaft verwenden – das karamellisiert während des Backens und bringt eine tolle, leicht knusprige Schicht auf die Füllung. Die Füllung selbst kann ganz individuell gestaltet werden, sei es mit Marzipan, Nüssen oder Trockenfrüchten. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, und genau das macht Bratäpfel zu einem perfekten Dessert, das immer wieder neu erfunden werden kann.

Der Schlüssel zum Erfolg liegt aber nicht nur in der Füllung, sondern auch in der richtigen Backtechnik. Die Bratäpfel sollten nicht zu lange im Ofen bleiben, damit sie zwar weich, aber nicht matschig werden. Die ideale Backzeit für Bratäpfel liegt bei etwa 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad Umluft. So werden sie innen schön weich, aber behalten außen noch genug Biss. Am besten gelingen Bratäpfel übrigens in einem Ofen mit Umluft, denn so wird die Wärme gleichmäßig verteilt, und die Füllung gart optimal.

Wer seine Bratäpfel auf ein neues Level heben möchte, serviert sie mit einer warmen Vanillesauce. Das erinnert an die Leckereien, die es auf dem Weihnachtsmarkt gibt, und macht das Dessert zu einem echten Highlight. Mit der veganen Vanillesauce, die man in wenigen Minuten zubereiten kann, werden die Bratäpfel zur perfekten Süßspeise für alle, die es sich gerne gemütlich machen. Die Vanillesauce sorgt dafür, dass die Bratäpfel nicht zu trocken sind und bietet einen schönen Kontrast zur nussigen Füllung. Am besten genießt man Bratäpfel direkt aus dem Ofen, wenn sie noch warm sind und sich die Aromen voll entfalten können.

Bratäpfel sind nicht nur lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Auch wer wenig Erfahrung in der Küche hat, kann sich an diesem Rezept versuchen und wird schnell merken, wie viel Freude es macht, den Duft von frischen Bratäpfeln zu genießen, während draußen die ersten Schneeflocken fallen. Sie sind das ideale Dessert für gemütliche Abende, festliche Anlässe oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Und wenn man dann die selbstgemachten Bratäpfel genießt, fühlt es sich fast so an, als wäre man mitten auf dem Weihnachtsmarkt, umgeben von funkelnden Lichtern und weihnachtlichen Klängen.

Wer einmal die perfekten Bratäpfel kreiert hat, wird sie immer wieder machen wollen – denn sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Seelenwärmer an kalten Tagen. Egal, ob man sie ganz klassisch oder etwas ausgefallener mag: Bratäpfel sind und bleiben ein absolutes Highlight der winterlichen Küche.


Bratäpfel mit veganer Vanillesauce und knuspriger Nussfüllung auf einem Teller, perfekt für kalte Herbst- und Wintertage.
Freddie aka Sturmwaffel schaut in einen dampfenden Topf

Freddie aka Sturmwaffel

Auf seinem YouTube mit rund 2 Millionen Followern nimmt Freddie seine Zuschauerschaft seit Jahren mit auf eine Reise rund zum Thema Essen. Seine jahrelangen Erfahrungen inspirierten ihn FIVI zu schaffen.

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