Veganes Auberginenschnitzel

Einleitung

Wenn Du auf der Suche nach einer köstlichen und kreativen Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln aus Fleisch bist, dann ist dieses Auberginenschnitzel genau das Richtige für Dich. Die Kombination aus der herzhaften Aubergine und der knusprigen Panko-Panade macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Perfekt für Veganer und alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Lass uns loslegen!

Unser Tipp: In der großen Schmorpfanne ALMAR von FIVI lassen sich Deine Auberginenschnitzel besonders gut braten, oder dank der hohen Ränder sogar richtig frittieren!

Zutaten:

• 1 Aubergine
• Mehl
• Panko-Panade
• Öl zum Ausbacken
• 1 Zitrone
• Salz & Pfeffer
• Paprikapulver
• Knoblauchpulver

Zubereitung:

1. Die Aubergine gründlich waschen und von allen Seiten mit einer Gabel einstechen. Anschließend die Aubergine für 30 Minuten bei 190°C in den Ofen geben. Danach gut auskühlen lassen.
2. Die erkaltete Aubergine flambieren, bis die Schale dunkel gefärbt ist. Danach die Haut abziehen und das Fruchtfleisch mit einem Fleischklopfer zu einem flachen Auberginenschnitzel klopfen.
3. Für die Panko-Panade Mehl, Wasser und Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver) zu einer glatten, noch recht flüssigen Masse rühren. Das Auberginenschnitzel erst in Mehl und dann in der Gewürzmischung wenden, sodass es reichlich bedeckt ist. Anschließend das Ganze in der Panko-Panade wenden.
4. Öl in der Schmorpfanne ALMAR auf 180 Grad erhitzen. Das Auberginenschnitzel hineinlegen und schwenken, bis es goldbraun ausgebacken ist.
5. Das Auberginenschnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit frischen Zitronenscheiben servieren.

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Fazit

Dieses Auberginenschnitzel ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es bietet eine wunderbare Möglichkeit, vegane Gerichte in deinen Speiseplan zu integrieren, ohne dabei auf den knusprigen und herzhaften Geschmack eines traditionellen Schnitzel zu verzichten. Die Kombination aus der saftigen Aubergine und der knusprigen Panko-Panade wird dich und deine Gäste begeistern. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen dieses leckeren Auberginenschnitzel, Guten Appetit!

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 25 g
• Eiweiß: 4 g
• Ballaststoffe: 6 g

Dieses Auberginenschnitzel ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es bietet eine wunderbare Möglichkeit, vegane Gerichte in Deinen Speiseplan zu integrieren, ohne dabei auf den knusprigen und herzhaften Geschmack eines traditionellen Schnitzel zu verzichten. Dieses Rezept ist ideal für Kochanfänger, die sich an die Zubereitung von veganen Gerichten heranwagen möchten. Die Schritte sind einfach und leicht nachvollziehbar, sodass auch unerfahrene Köche ein großartiges Ergebnis erzielen können. Die Aubergine als Hauptzutat ist nicht nur vielseitig und gesund, sondern auch leicht zuzubereiten. Die Verwendung der Panko-Panade sorgt für eine knusprige Textur, die an traditionelle Schnitzel erinnert, jedoch ganz ohne Fleisch auskommt.

Die Schmorpfanne ALMAR von FIVI bietet eine optimale Möglichkeit, die Auberginenschnitzel zuzubereiten. Dank der hohen Ränder kannst du die Auberginenschnitzel entweder in etwas Öl braten oder sogar richtig frittieren, um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten. Die Schmorpfanne gewährleistet eine gleichmäßige Hitzeverteilung, was besonders wichtig ist, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Vegane Gerichte sind nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für die Gesundheit. Auberginen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Durch die Kombination mit der Panko-Panade und den Gewürzen entsteht ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch lecker ist. Die Kombination aus der saftigen Aubergine und der knusprigen Panko-Panade wird Dich und Deine Gäste begeistern. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen dieses leckeren Auberginenschnitzel. Guten Appetit!