Kartoffel-Pilz-Rolle mit winterlichem Gemüse und cremiger Käsesoße, angerichtet auf einem Teller für ein festliches Dinner.

Kartoffel-Pilz-Rolle mit Wintergemüse

Verfasser: FIVI Team

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Lesezeit 5 min

Kochzeit

40 min

Gesamt

70 min

Portionen

6 Portionen

Kategorie

Hauptgericht

Die Kartoffel-Pilz-Rolle mit Wintergemüse ist ein raffiniertes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Dinner eignet. Die Kombination aus würziger Pilzfüllung, cremiger Käsesoße und winterlichem Gemüse sorgt für eine harmonische Balance aus Aromen und Texturen. Dank der vielseitigen FIVI-Produkte wie dem Bratentopf KURT, der Bratpfanne ALICE, dem Kochmesser ROLF und dem Schneidebrett DORO wird die Zubereitung der Kartoffel-Pilz-Rolle zu einem Vergnügen – selbst für Kochanfänger.

Zutaten für die Kartoffel-Pilz-Rolle


Für die Kartoffel-Pilz-Rolle:

  • 300 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2 EL Öl
  • 200 g TK-Pfifferlinge
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 Packung (750 g) 
  • Kloßteig halb+halb
  • 50 g Mehl


Für das Wintergemüse:

  • 350 g Fingermöhren (oder Bundmöhren)
  • 400 g Pastinaken
  • 2 Stangen Lauch (Porree)
  • 4 EL Haselnusskerne
  • 2 EL Öl


Für die Käsesoße:

  • 100 g Gruyèrekäse
  • 250 g Schlagsahne
  • 400 ml Gemüsefond
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kartoffel-Pilz-Rolle die Champignons mit dem Kochmesser ROLF putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Auf dem Schneidebrett DORO die Kräuter hacken: Petersilie fein schneiden, Schnittlauch in Röllchen schneiden. In der Bratpfanne ALICE 2 EL Öl erhitzen und die gefrorenen Pfifferlinge ca. 10 Minuten anbraten. Danach die Champignons zugeben und 5 Minuten mitbraten. Zum Schluss die Zwiebel hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und anschließend mit einem Ei sowie den Kräutern vermischen.

Schritt 2

Den Kloßteig in einer großen Schüssel mit einem Ei vermengen. Auf einem mit Mehl bestäubten Küchentuch den Teig zu einem Rechteck (ca. 28 x 34 cm) ausrollen. Die abgekühlte Pilzfüllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei an einer Längsseite einen ca. 3 cm breiten Rand frei lassen.

Schritt 3

Die Teigplatte mithilfe des Küchentuchs eng aufrollen und die fertige Rolle auf ein mit Butter bestrichenes Stück Alufolie legen. Sorgfältig einwickeln, mit einer zweiten Lage Folie umhüllen und die Enden fest zudrehen. Im Bratentopf KURT ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rolle bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten ziehen lassen. Anschließend herausnehmen, abtropfen lassen und vorsichtig auswickeln.

Schritt 4

Das Gemüse mit dem Kochmesser ROLF putzen und schneiden: Möhren längs halbieren, Pastinaken in Scheiben schneiden und Lauch in Ringe schneiden. In der gereinigten Bratpfanne ALICE die Haselnüsse ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind, und beiseitestellen. Anschließend 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze anbraten (Möhren und Pastinaken ca. 8 Minuten, Lauch weitere 5 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Für die Soße die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl darüberstäuben. Unter ständigem Rühren anschwitzen. Nach und nach Sahne und Gemüsefond zugießen, dabei stets weiterrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Den geriebenen Gruyèrekäse einrühren und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Schritt 6

Die abgekühlte Rolle in etwa fingerdicke Scheiben schneiden. In der Bratpfanne ALICE 2 EL Öl und 1 EL Butter erhitzen und die Scheiben von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Mit dem Wintergemüse und der Käsesoße auf Tellern anrichten. Zum Schluss mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen.

ALLES WAS DU BRAUCHST

Die Kartoffel-Pilz-Rolle mit winterlichem Gemüse und cremiger Käsesoße ist ein wunderbares Gericht, das alle Sinne anspricht. Die Kombination aus feinen Pilzaromen, knackigem Gemüse und herzhafter Soße ist unschlagbar. Mit den hochwertigen Küchenhelfern von FIVI gelingt die Kartoffel-Pilz-Rolle mühelos und wird auch Kochanfänger begeistern. Guten Appetit!

Nährwertangaben pro Portion:


  • Kalorien: 620 kcal
  • Eiweiß: 17 g
  • Fett: 42 g
  • Kohlenhydrate: 44 g
    davon Zucker: 13 g
  • Ballaststoffe: 10 g

Die Kartoffel-Pilz-Rolle ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und Eleganz besticht und sich perfekt für die festliche Weihnachtszeit eignet. Ursprünglich inspiriert von traditionellen europäischen Klößen und gefüllten Teigrollen, kombiniert die Kartoffel-Pilz-Rolle regionale Zutaten mit einem modernen Touch. Besonders in den Wintermonaten, wenn herzhafte und wärmende Gerichte Hochsaison haben, bietet die Kartoffel-Pilz-Rolle eine willkommene Abwechslung zu den klassischen Braten und Aufläufen, die sonst an Feiertagen auf den Tisch kommen.

Ein wesentlicher Bestandteil der Kartoffel-Pilz-Rolle ist der Kloßteig, der in vielen europäischen Küchen eine zentrale Rolle spielt. In unserer Kartoffel-Pilz-Rolle dient er nicht nur als Grundzutat, sondern als Basis für die feine Pilzfüllung. Diese wird aus frischen Champignons, aromatischen Pfifferlingen und einer Kräutermischung aus Petersilie und Schnittlauch zubereitet, die für ein unverwechselbares Aroma sorgt. Die Füllung der Kartoffel-Pilz-Rolle wird in den Teig eingeschlagen und anschließend gegart, wodurch die Rolle ihre saftige und weiche Konsistenz erhält. Dieses Zubereitungsverfahren hat eine lange Tradition, da es die Aromen optimal bewahrt und die Zutaten perfekt miteinander verbindet.

Besonders hervorzuheben ist, wie gut die Kartoffel-Pilz-Rolle für Kochanfänger geeignet ist. Durch den Einsatz von vorbereiteten Produkten wie Kloßteig wird die Zubereitung der Kartoffel-Pilz-Rolle erheblich erleichtert, ohne an Geschmack oder Qualität einzubüßen. Für Hobbyköche, die sich an ein etwas ausgefalleneres Gericht wagen möchten, bietet die Kartoffel-Pilz-Rolle eine großartige Möglichkeit, klassische Techniken wie das Formen von Teig und das Garen in Alufolie zu üben. Mit dem passenden Küchenequipment, wie dem hochwertigen Bratentopf KURT, der Bratpfanne ALICE, dem präzisen Kochmesser ROLF und dem robusten Schneidebrett DORO, wird die Zubereitung nicht nur effizienter, sondern auch angenehmer.

Was die Kartoffel-Pilz-Rolle besonders festtagstauglich macht, ist ihre Vielseitigkeit. Sie wird von winterlichem Gemüse wie Möhren, Pastinaken und Lauch begleitet, das eine farbenfrohe Ergänzung bietet und die herzhafte Kartoffel-Pilz-Rolle wunderbar abrundet. Ein Highlight ist die cremige Käsesoße, die mit Gruyèrekäse zubereitet wird und der Kartoffel-Pilz-Rolle eine luxuriöse Note verleiht. Die gerösteten Haselnüsse, die das Gemüse und die Soße vollenden, sorgen für einen überraschend knusprigen Akzent, der die Gäste begeistern wird. All diese Komponenten harmonieren perfekt und machen die Kartoffel-Pilz-Rolle nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Hingucker auf der festlich gedeckten Tafel.
Für Familien und Gastgeber, die ein stressfreies und beeindruckendes Weihnachtsessen zaubern möchten, ist die Kartoffel-Pilz-Rolle eine ausgezeichnete Wahl. Sie lässt sich gut vorbereiten, wodurch mehr Zeit für die Gäste bleibt. Gleichzeitig ist die Kartoffel-Pilz-Rolle eine ideale Option für Vegetarier, da sie vollständig ohne Fleisch auskommt, aber dennoch mit intensiven Aromen und einer sättigenden Konsistenz überzeugt. Ob als Hauptgericht oder als kreativer Begleiter zu anderen festlichen Speisen – die Kartoffel-Pilz-Rolle bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Tradition und Gemütlichkeit auf den Tisch.

Abschließend lässt sich sagen, dass die Kartoffel-Pilz-Rolle ein Paradebeispiel dafür ist, wie sich klassische Küche mit modernen Bedürfnissen verbinden lässt. Sie ist nicht nur ein Festessen, das durch seinen herzhaften Geschmack beeindruckt, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Zauber der Weihnachtszeit in vollen Zügen zu genießen. Dank ihrer einfachen Zubereitung ist die Kartoffel-Pilz-Rolle eine ideale Wahl für alle, die festliche Aromen ohne großen Aufwand erleben möchten – perfekt für Kochanfänger und Hobbyköche, die das Besondere suchen.

Kartoffel-Pilz-Rolle auf cremiger Käsesoße, dekoriert mit frischen Kräutern, perfekt für festliche Anlässe.
Freddie aka Sturmwaffel schaut in einen dampfenden Topf

Freddie aka Sturmwaffel

Auf seinem YouTube mit rund 2 Millionen Followern nimmt Freddie seine Zuschauerschaft seit Jahren mit auf eine Reise rund zum Thema Essen. Seine jahrelangen Erfahrungen inspirierten ihn FIVI zu schaffen.

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