Asiatischer Glasnudelsalat mit knackiger Gurke, roter Paprika und gehackten Nüssen, serviert in einer schwarzen Schale – leicht, gesund und aromatisch.

Asiatischer Glasnudelsalat

Verfasser: FIVI Team

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Lesezeit 4 min

Kochzeit

3 min

Gesamt

15 min

Portionen

1 Portionen

Kategorie

Hauptgericht

Dieser Glasnudelsalat ist der perfekte Begleiter für alle, die sich leicht und gesund ernähren möchten. Das Gericht vereint knackiges Gemüse, zarte Glasnudeln und ein erfrischendes asiatisches Dressing – und das in kürzester Zeit. Ideal für eine schnelle Mittagspause, als leichte Abendmahlzeit oder als Highlight auf einem Buffet. Besonders für Einsteiger in die asiatische Küche ist dieses Rezept ein echter Glücksgriff. Dank der unkomplizierten Zubereitung und der ausgewogenen Zutaten ist der Glasnudelsalat nicht nur gesund, sondern auch unglaublich aromatisch.

Zutaten für den Glasnudelsalat


  • 50 g Glasnudeln (kalorienarm)
  • ½ Gurke
  • 1 kleine rote Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 1,5 EL Sojasauce
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1–2 EL Zitronensaft (je nach Geschmack)
  • gehackte Nüsse (z. B. Cashewkerne oder Erdnüsse) zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst bringst du Wasser im Kochtopf GUIDO von FIVI zum Kochen. Die Glasnudeln legst du für 2–3 Minuten ins heiße Wasser, bis sie weich werden. Anschließend die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Damit sie später einfacher zu essen sind, kannst du die weichen Glasnudeln mit einer Küchenschere auf mundgerechte Stücke zerteilen.

Schritt 2

Während die Nudeln abkühlen, bereitest du das frische Gemüse vor. Die Gurke und die rote Paprika schneidest du in kleine Würfel. Auch die Frühlingszwiebeln schneidest du in feine Ringe. Damit das Gemüse gleichmäßig geschnitten wird und die Optik stimmt, bietet sich das Hackmesser MATT von FIVI an – besonders scharf und präzise!

Schritt 3

Jetzt widmen wir uns dem aromatischen Dressing. Schäle zunächst die Knoblauchzehe und den Ingwer und hacke beides so fein wie möglich. Vermenge die gehackten Zutaten in einer Schale mit Sojasauce, Agavendicksaft und Zitronensaft. Rühre das Dressing gut um, damit sich die Aromen perfekt entfalten können.

Schritt 4

Gib die vorbereiteten Glasnudeln in eine große Schüssel und füge das geschnittene Gemüse hinzu. Gieße das Dressing über den Glasnudelsalat und mische alles gründlich durch. Lass den Glasnudelsalat für etwa 5 Minuten ziehen, damit die Nudeln die Aromen des Dressings aufnehmen. Zum Schluss mit gehackten Nüssen garnieren – fertig ist ein gesunder Genussmoment!

ALLES WAS DU BRAUCHST

Dieser asiatische Glasnudelsalat ist nicht nur eine Wohltat für den Gaumen, sondern auch für den Körper. Mit kalorienarmen Glasnudeln und viel frischem Gemüse bietet er eine ausgewogene, leichte Mahlzeit, die trotzdem sättigt. Der Glasnudelsalat ist vielseitig und lässt sich nach Lust und Laune variieren – so wird es nie langweilig. Mit praktischen Küchenhelfern wie dem Kochtopf GUIDO und dem Hackmesser MATT von FIVI wird die Zubereitung zum Kinderspiel.

Nährwertangaben pro Portion:


  • Kalorien : 153 kcal
  • Eiweiß : 3,4 g
  • Fett : 1,8 g
  • Kohlenhydrate: 30,2 g
    • davon Zucker : 6,3 g
  • Ballaststoffe : 3,6 g

Der Glasnudelsalat hat seinen Ursprung in der asiatischen Küche und wird besonders in Ländern wie Thailand, Vietnam und China geschätzt. Seine Popularität verdankt der Glasnudelsalat der einfachen Zubereitung, den vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten und seinem frischen Geschmack. Die Hauptzutat des Glasnudelsalat, die Glasnudeln, die aus Mungbohnenstärke oder anderen stärkehaltigen Zutaten wie Erbsen oder Süßkartoffeln hergestellt werden, sind besonders kalorienarm und glutenfrei. Sie bilden die perfekte Basis für ein Gericht, das nicht nur leicht, sondern auch äußerst bekömmlich ist. Der Glasnudelsalat vereint diese Nudeln mit frischem Gemüse wie Gurke, Paprika und Frühlingszwiebeln, was ihn zu einer echten Vitaminbombe macht. Die Zugabe von Knoblauch und Ingwer verleiht dem Glasnudelsalat nicht nur eine aromatische Note, sondern liefert auch wertvolle gesundheitliche Vorteile. Beide Zutaten sind bekannt für ihre entzündungshemmenden und immunstärkenden Eigenschaften.

Für alle, die sich bewusst und gesund ernähren möchten, ist unser Glasnudelsalat eine hervorragende Wahl. Der Glasnudelsalat ist nicht nur leicht verdaulich, sondern auch reich an Ballaststoffen und arm an Fett. Durch die Kombination von frischen Zutaten mit einer feinen Sojasauce, Agavendicksaft und Zitronensaft entsteht ein ausgewogenes Dressing, das für einen herrlich frischen und leicht süß-sauren Geschmack sorgt. Die gehackten Nüsse, die den Glasnudelsalat abrunden, bieten nicht nur einen knackigen Kontrast, sondern liefern zusätzlich gesunde Fette und wichtige Mineralstoffe wie Magnesium.
Besonders für Kochanfänger ist der Glasnudelsalat ideal geeignet, da er schnell zubereitet werden kann und keinerlei komplizierte Techniken erfordert. Die Zutaten des Glasnudelsalat sind leicht erhältlich, und die Zubereitungsschritte lassen sich ohne großen Aufwand umsetzen. Das präzise Schneiden der Gurke, Paprika und Frühlingszwiebeln wird durch ein hochwertiges Hackmesser wie das Hackmesser MATT von FIVI erleichtert, das durch seine Schärfe und Handlichkeit überzeugt. Auch das kurze Kochen der Glasnudeln im praktischen Kochtopf GUIDO von FIVI gestaltet sich unkompliziert und sorgt für ein perfektes Ergebnis. Zudem kann der Glasnudelsalat nach Belieben variiert werden. Ob mit gebratenem Tofu, Garnelen oder gegrilltem Hühnchen – dieses Grundrezept ist die Basis für zahllose kreative Abwandlungen.

Ein weiterer Vorteil des Glasnudelsalat liegt in seiner kurzen Zubereitungszeit. Innerhalb von nur 13 Minuten lässt sich ein gesundes, ausgewogenes und köstliches Gericht zaubern, das sich auch hervorragend zum Mitnehmen eignet. Ob als leichter Lunch im Büro oder als Beilage zu einem asiatischen Hauptgericht – der Glasnudelsalat passt sich jeder Gelegenheit an.
Für alle, die sich eine schnelle, gesunde und geschmackvolle Mahlzeit wünschen, ist der Glasnudelsalat ein echter Geheimtipp. Er bringt den frischen Geschmack Asiens auf den Teller und zeigt, dass gesunde Ernährung weder kompliziert noch zeitaufwendig sein muss. Mit diesem Glasnudelsalat kannst du auch als Kochanfänger glänzen und dabei die Vorteile der asiatischen Küche für dich entdecken. Unser Glasnudelsalat ist die perfekte Kombination aus Genuss und Gesundheit und wird garantiert schnell zu einem deiner Lieblingsgerichte.

Freddie aka Sturmwaffel schaut in einen dampfenden Topf

Freddie aka Sturmwaffel

Auf seinem YouTube mit rund 2 Millionen Followern nimmt Freddie seine Zuschauerschaft seit Jahren mit auf eine Reise rund zum Thema Essen. Seine jahrelangen Erfahrungen inspirierten ihn FIVI zu schaffen.

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