Veganer Dattelaufstrich in Glas – cremiger Aufstrich mit Datteln, Tofu und veganem Frischkäse, gesundes Rezept ohne raffinierten Zucker, perfekt als Brotaufstrich.

Veganer Dattelaufstrich

Verfasser: FIVI Team

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Lesezeit 4 min

Kochzeit

0 min

Gesamt

15 min

Portionen

4 Portionen

Kategorie

Hauptgericht

Ein cremiger Dattelaufstrich ist die ideale Wahl, wenn du deinen Tag mit einem süßen, aber gesunden Frühstück beginnen möchtest. Dieser Aufstrich überzeugt nicht nur durch seine natürliche Süße, sondern punktet auch mit hochwertigen pflanzlichen Proteinen, die lange satt machen. Das Beste daran: Er kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und ist trotzdem herrlich cremig und voller Geschmack. Perfekt geeignet für alle, die bewusst genießen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Zutaten für den Dattelaufstrich


  • 100 g Tofu natur
  • 150 g veganer Frischkäse
  • 3 TL Currypulver (süß)
  • 8–10 Datteln
  • 2 TL Agavendicksaft
  • Etwas Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack 

Zubereitung

Schritt 1

Nimm dir zunächst deinen Tofu und den veganen Frischkäse zur Hand. Diese beiden Zutaten bilden die Basis für die cremige Konsistenz deines Dattelaufstrichs. Gib beides zusammen mit den 3 TL Currypulver in einen leistungsstarken Mixer. Püriere die Mischung so lange, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Tipp: Solltest du keinen Mixer besitzen, kannst du die Zutaten auch mit einem Pürierstab verarbeiten – das erfordert etwas mehr Geduld, liefert aber genauso gute Ergebnisse.

Schritt 2

Um deinem Dattelaufstrich die charakteristische Süße zu verleihen, sind 8–10 Datteln entscheidend. Nutze das Kochmesser ROLF von FIVI, um die Datteln in feine, gleichmäßige Würfel zu schneiden. Das ergonomische Design des Messers sorgt dafür, dass das Schneiden mühelos und präzise gelingt – selbst bei klebrigen Zutaten wie Datteln. Als Unterlage bietet sich das robuste und hygienische Schneidebrett DORO von FIVI an, das perfekt für den täglichen Gebrauch geeignet ist. Sobald die Datteln klein gewürfelt sind, hebe sie vorsichtig unter die pürierte Tofu-Frischkäse-Masse.

Schritt 3

Jetzt fehlt deinem Dattelaufstrich nur noch der letzte geschmackliche Feinschliff. Gib 2 TL Agavendicksaft, einen Spritzer Zitronensaft, sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Verrühre alles gründlich, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Probiere den Aufstrich und passe die Würze nach deinem Geschmack an. Falls dir der Dattelaufstrich nicht süß genug ist, kannst du mit etwas mehr Agavendicksaft nachhelfen. Ist die Konsistenz zu fest, füge einen kleinen Schluck Wasser hinzu und rühre erneut gut um.

ALLES WAS DU BRAUCHST

Dein selbstgemachter Dattelaufstrich ist nun fertig und bereit, auf frischem Brot, knusprigen Brötchen oder sogar als Dip für Gemüse genossen zu werden. Durch die Kombination aus cremigem Tofu, leicht süßlichem Curry und den natürlichen Zuckern der Datteln entsteht ein harmonischer Geschmack, der nicht nur gesund ist, sondern auch alle Geschmacksknospen verwöhnt. Dank der hochwertigen Produkte von FIVI – wie dem Kochmesser ROLF und dem Schneidebrett DORO – wird die Zubereitung zudem zum echten Vergnügen.

Nährwertangaben pro Portion:


  • Kalorien: 173 kcal
  • Eiweiß: 4,25 g
  • Fett: 7 g
  • Kohlenhydrate: 24,6 g
    • davon Zucker: 19,5 g
  • Ballaststoffe: 3 g

Der Dattelaufstrich ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie man mit wenigen, natürlichen Zutaten ein gesundes und geschmackvolles Gericht zaubern kann. Ursprünglich inspiriert von der orientalischen Küche, in der Datteln eine wichtige Rolle spielen, verbindet der Dattelaufstrich die natürliche Süße der Frucht mit modernen, pflanzlichen Zutaten. Datteln sind seit Jahrtausenden ein wichtiger Bestandteil der Ernährung in heißen Regionen der Welt, da sie nicht nur lange haltbar sind, sondern auch wertvolle Nährstoffe wie Kalium, Magnesium und Ballaststoffe liefern. Sie gelten als die „Prinzessinnen der Wüste“ und verleihen unserem Dattelaufstrich nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Konsistenz. In Kombination mit proteinreichem Tofu und cremigem veganen Frischkäse entsteht eine ausgewogene Grundlage, die sich perfekt als gesunder Aufstrich oder Dip eignet.

Für Kochanfänger und Hobbyköche ist der Dattelaufstrich ideal geeignet, da er schnell und unkompliziert zuzubereitet ist. Dank der klaren Zutatenliste und der einfachen Arbeitsschritte können auch Neulinge in der Küche ohne große Vorkenntnisse diesen Dattelaufstrich zubereiten. Der Dattelaufstrich ist ein Alleskönner: Er lässt sich auf frischem Brot, als Füllung für Wraps oder als Dip für Gemüse servieren und ist damit vielseitig einsetzbar. Besonders vorteilhaft ist, dass er ganz ohne raffinierten Zucker auskommt und dennoch süß genug ist, um den morgendlichen Heißhunger auf etwas Süßes zu stillen. Wer auf eine gesunde Ernährung achtet, wird die Kombination aus pflanzlichem Eiweiß, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten zu schätzen wissen. Der Dattelaufstrich liefert langanhaltende Energie und sorgt durch seine Ballaststoffe für eine gute Sättigung.
Ein weiteres Highlight dieses Rezepts ist die Verwendung einfacher Küchenwerkzeuge, die den Zubereitungsprozess erleichtern. Mit dem Kochmesser ROLF von FIVI wird das präzise Schneiden der Datteln zum Kinderspiel, und das hochwertige Schneidebrett DORO von FIVI bietet eine hygienische und stabile Unterlage. Diese praktischen Küchenhelfer machen die Arbeit nicht nur einfacher, sondern auch sicherer, was besonders für unerfahrene Köche ein großer Vorteil ist. Gerade in einer Zeit, in der das Bewusstsein für gesunde Ernährung wächst, ist ein Rezept wie der Dattelaufstrich eine Bereicherung für jeden Speiseplan.

Gesundheitlich punktet der Dattelaufstrich auf ganzer Linie. Die enthaltenen Datteln liefern eine natürliche Süße, die im Gegensatz zu raffiniertem Zucker langsamer vom Körper aufgenommen wird. Der Dattelaufstrich verhindert damit Blutzuckerspitzen und sorgt für eine gleichmäßige Energiezufuhr. Der Tofu im Dattelaufstrich ist eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle und unterstützt den Muskelaufbau sowie die Sättigung, während der vegane Frischkäse für Cremigkeit sorgt, ohne dabei die Verdauung zu belasten. Durch die Zugabe von Zitronensaft und Curry erhält der Dattelaufstrich eine leichte Frische und Würze, die den Geschmack perfekt abrundet. Der Agavendicksaft im Dattelaufstrich gibt einen zusätzlichen süßen Kick, der jedoch maßvoll bleibt, um die Kalorienbilanz nicht zu überstrapazieren.
Der Dattelaufstrich ist nicht nur schnell zubereitet, sondern kann auch problemlos im Voraus vorbereitet werden. Er hält sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage und ist damit perfekt für die Planung von Mahlzeiten geeignet. Gerade in hektischen Alltagssituationen ist der Dattelaufstrich eine Erleichterung, einen gesunden, selbstgemachten Aufstrich griffbereit zu haben. Für Hobbyköche bietet der Dattelaufstrich die Möglichkeit, mit Aromen und Konsistenzen zu experimentieren und die eigenen Fähigkeiten in der Küche auszubauen. Ob als gesunder Snack, Teil eines ausgedehnten Frühstücks oder als Party-Dip – der Dattelaufstrich ist ein echter Allrounder, der jeden Tisch bereichert.
Mit diesem Rezept beweist Du, wie einfach es sein kann, mit natürlichen Zutaten ein gesundes und leckeres Gericht zu zaubern. Der Dattelaufstrich ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein kleiner Beitrag zu einer bewussteren und nachhaltigeren Ernährung. Probiere es aus und lass dich von der Vielseitigkeit und dem köstlichen Geschmack des Dattelaufstrich überraschen!

Freddie aka Sturmwaffel schaut in einen dampfenden Topf

Freddie aka Sturmwaffel

Auf seinem YouTube mit rund 2 Millionen Followern nimmt Freddie seine Zuschauerschaft seit Jahren mit auf eine Reise rund zum Thema Essen. Seine jahrelangen Erfahrungen inspirierten ihn FIVI zu schaffen.

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