Udon Nudeln mit gebratenem Lachs, roter Paprika, Frühlingszwiebeln und Sesam in einer cremigen Erdnuss-Honey-Sauce – asiatische Fusion-Küche

Udon Nudeln mit gebratenem Lachs

Verfasser: FIVI Team

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Lesezeit 6 min

Kochzeit

20 min

Gesamt

30 min

Portionen

4 Portionen

Kategorie

Hauptgericht

Udon Nudeln sind eine köstliche Grundlage für vielerlei Gerichte, und in Kombination mit gebratenem Lachs und knackigem Gemüse entsteht ein ausgewogenes und nahrhaftes Gericht. Dieses Rezept ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bietet auch eine wunderbare Balance aus Geschmacksnoten – von der herzhaften Erdnussbutter-Sauce bis hin zu den knackigen Gemüsesorten. Perfekt für Einsteiger in der Küche, zeigt dieses Gericht, wie einfach es sein kann, frische Zutaten in einer aromatischen, hausgemachten Sauce zuzubereiten.


Unser Tipp: Mit unserem asiatischen Messer, dem Kiritsuke YUKI schneidest Du alle Zutaten kinderleicht und filetierst den Lachs im Handumdrehen.

Zutaten für Udon Nudeln mit gebratenem Lachs

Frische Zutaten:

  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Karotte, in Julienne-Streifen geschnitten
  • 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (für Garnitur)
  • 1 Lachsfilet (ca. 150-200 g)

Trocken- und Gewürzzutaten:

  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL Erdnussbutter (cremig)
  • 2 TL Reisessig
  • 1 TL Honey-Hot-Sauce (oder eine andere scharfe Sauce mit Honig)
  • 1 TL Sesam (zur Garnierung)
  • 1 Packung Udon-Nudeln (frisch oder getrocknet)

Zubereitung

Schritt 1

Beginne mit dem Schneiden des Gemüses: Die rote Paprika in Streifen schneiden, die Zucchini und die Champignons in Scheiben schneiden. Die Karotte in feine Julienne-Streifen und die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe für die spätere Garnitur vorbereiten. Nun das Lachsfilet abtupfen und mithilfe des FIVI Kiritsuke YUKI Messers die Haut entfernen. Dieses vielseitige Küchenmesser eignet sich perfekt, um präzise Schnitte auszuführen und das Filet sauber zu portionieren. Nachdem du die Haut entfernt hast, das Filet leicht salzen und zur Seite legen.

Schritt 2

In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Erdnussbutter, Reisessig und die Honey-Hot-Sauce vermengen. Um die Konsistenz der Sauce anzupassen, fügst du nach Bedarf etwas Wasser hinzu, bis eine cremige und glatte Textur erreicht ist. Verrühre die Mischung gründlich und stelle sie beiseite, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Schritt 3

In einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzt du etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze. Gib den fein gehackten Knoblauch dazu und brate ihn kurz an, bis er zu duften beginnt. Anschließend die vorbereiteten Paprika, Champignons, Zucchini und die roten Zwiebeln in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren brätst du das Gemüse, bis es leicht gebräunt und bissfest ist – dies dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird, damit es seine knackige Konsistenz behält.

Schritt 4

Während das Gemüse brät, erhitze eine zweite Pfanne mit etwas Öl. Brate das Lachsfilet auf der Hautseite etwa 3 bis 4 Minuten, bis die Haut schön knusprig ist. Wende das Filet und brate es für weitere 3 bis 4 Minuten, bis der Fisch durchgegart ist. Nimm den Lachs aus der Pfanne und schneide ihn in mundgerechte Stücke. In der Zwischenzeit die Udon Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser zubereiten. Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und beiseite stellen.

Schritt 5

Nun gibst du die gekochten Udon Nudeln zum gebratenen Gemüse in die Pfanne. Gieße die vorbereitete Erdnuss-Honey-Hot-Sauce darüber und vermische alles gründlich, sodass die Nudeln und das Gemüse gut mit der Sauce bedeckt sind. Zum Schluss die Lachsstücke vorsichtig unterheben, um sie nicht zu zerbrechen. Die fertigen Udon Nudeln mit Gemüse und gebratenem Lachs auf Tellern anrichten und mit den Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

Dieses Gericht aus Udon Nudeln und gebratenem Lachs ist nicht nur ein echter Genuss, sondern auch schnell und unkompliziert zubereitet. Die Kombination aus herzhaftem Lachs, knackigem Gemüse und der cremigen Erdnuss-Honey-Sauce macht es zu einem Highlight auf dem Tisch. Mit dem FIVI Kiritsuke YUKI Messer lassen sich alle Schneidearbeiten mühelos und präzise ausführen, was das Kochen zusätzlich erleichtert. Die Udon Nudeln bringen einen tollen asiatischen Touch ins Gericht, während der Lachs reich an Omega-3-Fettsäuren ist – ein ausgewogenes und nährstoffreiches Gericht.

Nährwertangaben pro Portion:

  • Kalorien: 864,55 kcal
  • Eiweiß: 58,27 g
  • Fett: 39,63 g
  • Kohlenhydrate: 75,03 g
    davon Zucker: 16,77 g
  • Ballaststoffe: 15,46 g

Udon Nudeln mit gebratenem Lachs – allein der Name klingt schon nach einem kulinarischen Abenteuer, das man nicht verpassen sollte. Udon Nudeln haben ihren Ursprung in Japan und sind dort seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Esskultur. Sie zeichnen sich durch ihre dicke, weiche Textur aus und werden traditionell in Suppen serviert oder – wie in diesem Rezept – gebraten. Das Tolle an Udon Nudeln ist, dass sie sich mit einer Vielzahl von Aromen kombinieren lassen und damit eine wunderbare Basis für kreative Gerichte bieten. Das Gericht, das wir hier vorstellen, ist eine Fusion aus frischen Zutaten, würzigem Lachs und einer cremigen Erdnuss-Honey-Hot-Sauce – die perfekte Kombination aus asiatischen Einflüssen und einem modernen Twist.

Udon Nudeln werden oft als Seelenwärmer in der kalten Jahreszeit serviert, aber auch in gebratener Form sind sie ein echter Hit. Die dicke Konsistenz der Udon Nudeln sorgt dafür, dass sie die Sauce hervorragend aufnehmen, ohne dabei matschig zu werden. In diesem Rezept bringen wir die Udon Nudeln mit gebratenem Gemüse und knusprigem Lachs zusammen. Das Ergebnis ist ein leicht zuzubereitendes, aber unglaublich aromatisches Udon Nudeln Gericht, das auch Kochanfänger ohne Probleme meistern können. Besonders wichtig für die Zubereitung ist dabei die Verwendung des richtigen Messers um das Gemüse gleichmäßig zu schneiden und den Lachs präzise zu filetieren. Wir empfehlen hier unser asiatisches Krirtsuke Messer YUKI. Es eignet sich perfekt zum Filetieren aber auch für alle anderen Zutaten Deiner Udon Nudeln.

Die Zubereitung dieser Udon Nudeln ist denkbar einfach und erfordert keine ausgefallenen Kochtechniken. Das Gemüse wird zuerst in feine Streifen geschnitten und dann in einer Pfanne oder einem Wok angebraten, bis es leicht gebräunt und noch bissfest ist. Währenddessen wird das Lachsfilet angebraten, bis die Haut knusprig ist – ein Schritt, der dem Udon Nudeln Gericht eine besondere Textur verleiht. Das Filet wird anschließend in mundgerechte Stücke geschnitten, die später unter die fertigen Udon Nudeln gehoben werden. Die Udon Nudeln selbst lassen sich innerhalb weniger Minuten kochen und sind dadurch ein echter Zeitsparer in der Küche. Doch der eigentliche Clou dieser Udon Nudeln ist die Sauce. Die Erdnuss-Honey-Hot-Sauce, die durch die Kombination aus cremiger Erdnussbutter und scharfer Hot Sauce eine perfekte Balance aus Süße und Schärfe bietet, verleiht den Udon Nudeln eine fantastische Geschmackstiefe.

Sobald das Gemüse und der Lachs fertig gebraten sind, werden die gekochten Udon Nudeln einfach in die Pfanne gegeben und gut mit der Sauce vermischt. Dabei ist es wichtig, die Sauce gleichmäßig zu verteilen, sodass die Udon Nudeln den vollen Geschmack aufsaugen kann. Der Lachs wird dann vorsichtig untergehoben, um sicherzustellen, dass die zarten Stücke nicht zerfallen. Diese Udon Nudeln mit gebratenem Lachs sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Hingucker – vor allem, wenn es am Ende mit frischen Frühlingszwiebeln und einem Hauch Sesam garniert wird.

Was dieses Gericht so besonders macht, ist die Vielseitigkeit der Udon Nudeln. Sie sind perfekt für herzhafte Rezepte wie dieses, bei dem sie die Aromen der Sauce wunderbar aufnehmen und zugleich eine angenehme Textur bieten. Das Geheimnis, Udon Nudeln richtig zuzubereiten, liegt darin, sie nur so lange zu kochen, bis sie gerade gar sind, damit sie ihre leicht bissfeste Konsistenz behalten. Wer es besonders authentisch mag, kann frische Udon Nudeln verwenden, aber auch die getrocknete Variante funktioniert hervorragend.

Ob Du das Gericht für dich alleine oder für Freunde und Familie kochst – es wird mit Sicherheit jedem schmecken. Die Mischung aus knackigem Gemüse, der zarten Konsistenz der Udon Nudeln und dem herzhaften Lachs macht es zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die sowohl leicht als auch nahrhaft ist. Die Zubereitung dauert insgesamt nur etwa 30 Minuten, was dieses Rezept zu einer idealen Wahl für ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Abendessen macht. Und das Beste daran: Du kannst die Zutaten nach Belieben anpassen. Wenn du es vegetarisch halten möchtest, kannst du den Lachs einfach weglassen und stattdessen Tofu oder weiteres Gemüse verwenden.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass gebratene Udon Nudeln mit Lachs ein Gericht sind, das du unbedingt ausprobieren solltest, wenn Du Lust auf etwas Neues und Köstliches hast. Es vereint die traditionellen Aromen der Udon Nudeln mit modernen Einflüssen und schafft so ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch glücklich.

Gebratene Udon Nudeln mit Lachs, knackigem Gemüse und Sesam, garniert mit Frühlingszwiebeln und serviert in einer Schüssel – schnelles asiatisches Gericht
Freddie aka Sturmwaffel schaut in einen dampfenden Topf

Freddie aka Sturmwaffel

Auf seinem YouTube mit rund 2 Millionen Followern nimmt Freddie seine Zuschauerschaft seit Jahren mit auf eine Reise rund zum Thema Essen. Seine jahrelangen Erfahrungen inspirierten ihn FIVI zu schaffen.

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