Rotes Linsen-Dal mit frischem Koriander, Sesam und Joghurt, serviert in einer Schüssel mit knusprigen Pfannenbroten – aromatisch, cremig und perfekt zum Dippen.

Rotes Linsen-Dal mit Pfannenbroten

Verfasser: FIVI Team

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Lesezeit 6 min

Kochzeit

20 min

Gesamt

30 min

Portionen

2 Portionen

Kategorie

Hauptgericht

Manchmal muss es einfach schnell gehen – aber trotzdem gesund, sättigend und voller Geschmack sein. Genau dafür ist dieses Linsen-Dal mit Pfannenbroten perfekt! Innerhalb von nur 30 Minuten steht ein herzhaftes, cremiges Curry auf dem Tisch, das mit duftenden Gewürzen, Kokosmilch und frischen Kräutern begeistert. Dazu gibt es selbstgemachte Pfannenbrote, die das Linsen-Dal perfekt ergänzen – ideal zum Dippen und Genießen!    
Mit wenigen Zutaten und ein paar einfachen Schritten kannst du dieses Gericht ganz entspannt zubereiten. Besonders praktisch: Für die gesamte Zubereitung brauchst du nur eine gute Pfanne und einen Topf – so bleibt die Küche ordentlich. Mit der Bratpfanne ALICE, die die Hitze perfekt speichert, und der Schmorpfanne ALMAR, in der die Aromen optimal zur Geltung kommen, gelingt das Linsen-Dal besonders gut. Und mit dem scharfen Kochmesser ROLF ist das Schneiden von Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Sekunden erledigt.     
Also, los geht's – genieße Dein selbstgemachtes Linsen-Dal mit Pfannenbroten!

Zutaten für das Linsen-Dal


Für das Linsen-Dal:


  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Ingwer, frisch gerieben
  • Je 1 TL Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, rotes Paprikapulver & Currypulver
  • 150 g rote Linsen
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 125 ml Kokosmilch
  • 125 ml passierte oder gehackte Tomaten (optional)
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack


Für die Pfannenbrote:


  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 gestrichener TL Salz
  • 1 EL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano, Thymian & Basilikum)
  • 1 EL Olivenöl (+ etwas mehr für die Pfanne)
  • 75 ml Wasser

Optional:


  • frische Petersilie
  • Sesam 
  • etwas Joghurt

Zubereitung

Schritt 1

Bereite zunächst die Pfannenbrote für dein Linsen-Dal vor, damit der Teig ruhen kann. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und die getrockneten Kräuter vermengen. Anschließend das Olivenöl und das Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen, leicht klebrigen Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit das Backpulver seine Wirkung entfalten kann und die Pfannenbrote schön fluffig werden.

Schritt 2

Während der Teig ruht, starten wir mit dem Linsen-Dal. Die Zwiebel fein würfeln und den Ingwer sowie den Knoblauch mit dem FIVI Kochmesser Rolf hacken. In der FIVI Bratpfanne ALICE das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen (Durch unsere Antihaftbeschichtung kannst Du hier auch das Öl weglassen und Dir ein paar Kalorien in Deinem Linsen-Dal sparen!).
Die Zwiebeln darin glasig anschwitzen, dann den Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Nach etwa einer Minute die Gewürze (Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Currypulver) dazugeben und alles kurz anrösten, bis die Aromen intensiv duften.


Schritt 3

Nun die roten Linsen in die Pfanne geben und gut mit den Gewürzen vermengen. Die Gemüsebrühe dazugießen und das Linsen-Dal aufkochen lassen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und das Linsen-Dal abgedeckt für etwa 8 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4

Während das Linsen-Dal kocht, den Pfannenteig in gleich große Portionen teilen und zu dünnen Fladen ausrollen oder mit den Händen flach drücken. Die beschichtete Pfanne leicht einfetten und die Fladen nacheinander hineinlegen. Sobald sich auf der Oberfläche kleine Blasen bilden, wenden und die zweite Seite ebenfalls ausbacken. Dabei immer wieder wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Nach wenigen Minuten sind die Pfannenbrote goldbraun und können warm gehalten werden. 


Solltest Du das Rezept für unsere Pfannenbrote noch einmal im Detail anschauen wollen, haben wir es Dir hier drunter verlinkt!

Schritt 5

Sobald die Linsen weich sind, gibst Du Kokosmilch, Tomaten, Zucker und Zitronensaft hinzu. Alles gut verrühren und noch einige Minuten weiterköcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fertige Linsen-Dal auf Tellern anrichten, mit frischem Petersilie, Sesam und einem Klecks Joghurt garnieren. Die warmen Pfannenbrote dazu servieren – perfekt zum Dippen und Genießen!

ALLES WAS DU BRAUCHST

Das Linsen-Dal ist die perfekte Wahl für alle, die ein unkompliziertes, nahrhaftes und aromatisches Gericht suchen. Die Zubereitung ist einfach, sodass auch Kochanfänger mühelos ein cremiges, würziges Linsen-Dal auf den Tisch zaubern können. Ob für ein gemütliches Abendessen oder als Meal-Prep für den nächsten Tag – Unser Linsen-Dal mit Pfannenbroten ist eine einfache, aber raffinierte Mahlzeit. Wer einmal die cremige Konsistenz und die perfekt abgestimmten Gewürze probiert hat, wird dieses Linsen-Dal immer wieder gerne kochen. 

Nährwertangaben pro Portion:


  • Kalorien : 592 kcal
  • Eiweiß : 17 g
  • Fett : 26 g
  • Kohlenhydrate : 74 g
    davon Zucker : 8 g
  • Ballaststoffe : 5 g 

Das Linsen-Dal ist ein traditionelles Gericht der indischen Küche, das seit Jahrhunderten in vielen Regionen Südasiens zubereitet wird. Ursprünglich stammt das Linsen-Dal aus dem indischen Subkontinent, wo Linsen eine der wichtigsten Eiweißquellen sind und in unzähligen Varianten verarbeitet werden. Das Wort „Dal“ bedeutet auf Hindi und anderen indischen Sprachen „Linsen“ oder „Hülsenfrüchte“ und bezieht sich sowohl auf die schlichte Zutat als auch auf das fertige Gericht. Das Linsen-Dal in Indien als Grundnahrungsmittel gilt, gibt es je nach Region zahlreiche Zubereitungsweisen, bei denen unterschiedliche Gewürze, Kräuter und Kochtechniken zum Einsatz kommen. In dieser Rezeptvariante wird ein klassisches Linsen-Dal mit roten Linsen, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen zubereitet – eine Kombination, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch einfach und schnell umzusetzen ist.  

Gerade für Kochanfänger ist unser Linsen-Dal ideal, da es aus wenigen Grundzutaten besteht und sich ohne aufwendige Techniken zubereiten lässt. Rote Linsen haben den Vorteil, dass sie sehr schnell garen und keine lange Einweichzeit benötigen. In Kombination mit der richtigen Gewürzmischung entsteht in kurzer Zeit ein intensives Aroma im Linsen-Dal, das den Geschmack Indiens in die heimische Küche bringt. Besonders wichtig bei der Zubereitung sind Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Currypulver, die nicht nur für den typischen Geschmack sorgen, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Kurkuma ist beispielsweise für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt, während Kreuzkümmel die Verdauung fördert und Koriander eine entgiftende Wirkung hat. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die einfache Handhabung. Mit wenigen Küchengeräten und einer strukturierten Vorgehensweise lässt sich unser Linsen-Dal mühelos zubereiten. Ein hochwertiges Kochmesser wie das Kochmesser ROLF ist dabei besonders hilfreich, um die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein zu schneiden. Diese Zutaten bilden die aromatische Basis für das Linsen-Dal und entfalten beim Anbraten in der Schmorpfanne ALMAR ihre intensiven Aromen. Durch das kurze Anrösten der Gewürze verstärkt sich ihr Geschmack, bevor die Linsen mit Gemüsebrühe abgelöscht und im Bratentopf KURT sanft gekocht werden. Das sorgt für eine gleichmäßige Garung und eine cremige Konsistenz. Die Kokosmilch und passierten Tomaten, die in den letzten Minuten hinzugefügt werden, runden das Linsen-Dal geschmacklich ab und sorgen für eine samtige Textur. 

Während das Linsen-Dal kocht, bleibt genügend Zeit, um die Pfannenbrote vorzubereiten. Diese schnellen, selbstgemachten Brote sind die perfekte Beilage und benötigen nur wenige Zutaten wie Mehl, Backpulver, Kräuter und etwas Olivenöl. Die Zubereitung ist besonders unkompliziert: Der Teig wird kurz geknetet, ruht einige Minuten und wird dann in einer heißen Pfanne goldbraun gebacken. Diese Technik eignet sich hervorragend für alle, die eine schnelle und frische Alternative zu gekauften Fladenbroten suchen. Die Pfannenbrote lassen sich zudem wunderbar in das cremige Linsen-Dal eintunken und nehmen die würzigen Aromen perfekt auf.  
Ein großer Pluspunkt dieses Gerichts ist seine Vielseitigkeit. Wer gerne experimentiert, kann das Linsen-Dal nach Belieben anpassen, indem er zum Beispiel frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügt oder das Gericht mit etwas Joghurt verfeinert. Auch die Schärfe lässt sich je nach Geschmack variieren – ein zusätzlicher Hauch Chilipulver oder frische Chilis sorgen für eine angenehme Schärfe. Dieses Rezept ist außerdem ideal für Meal-Prep, da sich das Linsen-Dal wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren lässt. Es schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch intensiver, da sich die Aromen weiter entfalten.  
Insgesamt ist unser Linsen-Dal das perfekte Rezept für alle, die ein schnelles, gesundes und unkompliziertes Mittagessen suchen. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung gelingt es garantiert – selbst wenn man noch nicht viel Kocherfahrung hat. Die Kombination aus proteinreichen Linsen, aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten macht das Linsen-Dal nicht nur zu einem nahrhaften Gericht, sondern auch zu einer tollen Möglichkeit, die Vielfalt der indischen Küche kennenzulernen. Wer auch Lust auf eine würzige, cremige und sättigende Mahlzeit hat, sollte dieses Linsen-Dal unbedingt ausprobieren.

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