Vegane Miso Ramen Suppe mit knusprigem Räuchertofu, Frühlingszwiebeln und Ramen-Nudeln in einer herzhaften Brühe

Miso Ramen mit Räuchertofu

Verfasser: FIVI Team

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Lesezeit 5 min

Kochzeit

30 min

Gesamt

60 min

Portionen

4 Portionen

Kategorie

Hauptgericht

Miso Ramen ist nicht nur in Japan ein Klassiker, sondern hat weltweit an Beliebtheit gewonnen. Diese Variante ist eine köstliche, vegane Miso-Ramen-Suppe, die dank des Räuchertofus eine wunderbare Rauchigkeit erhält. Mit dem Einsatz von frischem Gemüse, würziger Misopaste und Pilzbrühe wird ein tiefes, herzhaftes Aroma geschaffen, das jeden Löffel zu einem Genuss macht. 


Unser Tipp: Ein Highlight dieses Rezepts ist die Handhabung des FIVI Hackmessers MATT, das sich perfekt zum Schneiden von Gemüse und Tofu eignet. Dieses Gericht ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch für Anfänger leicht nachzukochen!

Zutaten für Miso Ramen


  • 200 ml Pilzbrühe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 1 halber Sternanis
  • 100 g frische Champignons
  • 1 Möhre
  • 2 Köpfe Pak Choi
  • 1 EL Sesamöl
  • 50 ml Mirin
  • 3-4 EL Sojasoße
  • 2 l Gemüsebrühe
  • 25 g helle Misopaste
  • 200 g Ramen- oder Reisnudeln
  • 1 Block Räuchertofu (ca. 200 g)
  • Weißer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Frühlingszwiebel

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst werden alle Zutaten für die Miso Ramen vorbereitet. Die Zwiebel, der Knoblauch und der Ingwer werden geschält und mit dem FIVI Hackmesser MATT fein gehackt. Dieses Messer eignet sich hervorragend zum präzisen Zerkleinern und sorgt für glatte Schnitte. Die Champignons werden in dünne Scheiben geschnitten, ebenso die Möhre. Den Pak Choi halbierst Du der Länge nach und stellst ihn beiseite. Der Räuchertofu wird in mundgerechte Würfel geschnitten.

Schritt 2

Erhitze 1 EL Sesamöl im großen FIVI Topf KURT bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinein und dünste alles für etwa 5 Minuten, bis es duftet und weich wird. Anschließend die Champignons hinzufügen und weitere 3-4 Minuten mitdünsten, bis sie leicht gebräunt sind. Nun gießt du mit Pilzbrühe, Mirin, Sojasoße und der Gemüsebrühe auf. Gib den Sternanis hinzu und lasse alles bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln. Dadurch entwickeln sich die Aromen, die der Suppe ihren einzigartigen Geschmack verleihen.

Schritt 3

Während die Brühe köchelt, erhitzt du etwas Sesamöl in einer Pfanne und brätst die Tofuwürfel darin an. Gib einen Schuss Sojasoße dazu und brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie von allen Seiten schön goldbraun sind. Das Anbraten des Tofus sorgt für eine knusprige Textur, die in der Suppe für einen wunderbaren Kontrast sorgt.

Schritt 4

In der Zwischenzeit kochst Du die Ramen- oder Reisnudeln für Deine Miso Ramen nach Packungsanweisung in einem separaten Topf. Sobald die Nudeln gar sind, schreckst Du sie kurz unter kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben. Nun gibst du den Pak Choi und die Möhrenscheiben in die Brühe und rührst die Misopaste vorsichtig unter. Lasse alles noch einmal 5 Minuten weiterköcheln, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat. Entferne den Sternanis, bevor Du mit den Miso Ramen weitermachst.

Schritt 5

Zum Abschluss schmeckst du die Brühe mit etwas weißem Pfeffer ab. Gib die vorbereiteten Nudeln in die Brühe und verteile den knusprigen Räuchertofu darauf. Schneide die Frühlingszwiebel mit dem FIVI Hackmesser MATT in feine Ringe und streue sie über die fertige Miso Ramen. Sofort servieren und genießen!

Diese Miso Ramen mit Räuchertofu ist ein herzhaftes, veganes Gericht, das perfekt für kühle Tage geeignet ist. Die Kombination aus würziger Misopaste, frischem Gemüse und knusprigem Tofu sorgt für eine ausgewogene Miso Ramen, die leicht zuzubereiten ist und dennoch tiefgehende Aromen entfaltet. Das FIVI Hackmesser MATT erleichtert dabei die Arbeit in der Küche und garantiert mühelose Präzision beim Schneiden der Zutaten. Probiere dieses Rezept für Miso Ramen aus und entdecke, wie einfach es ist, ein köstliches Ramen-Gericht zu zaubern!

Nährwertangaben pro Portion:

  • Kalorien : 98 kcal
  • Eiweiß : 4,3 g
  • Fett : 2,9 g
  • Kohlenhydrate : 13,8 g
    davon Zucker 3 g
  • Ballaststoffe : 1,4 g

Miso Ramen ist ein Gericht, das die Herzen von Ramen-Liebhabern weltweit erobert hat. Ursprünglich aus Japan stammend, kombiniert Miso Ramen die Umami-reiche Miso-Paste mit einer aromatischen Brühe und frischen, vielfältigen Zutaten. Während es unzählige Varianten von Ramen gibt, steht Miso Ramen für eine ganz besondere Geschmackstiefe. Die Miso-Paste, die aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird, verleiht der Suppe einen kräftigen, leicht nussigen Geschmack. Ramen sind in Japan seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Esskultur, und das Besondere an Miso Ramen ist, dass es im Vergleich zu anderen Brühen wie Shoyu (Sojasauce) oder Shio (Salz) eine besonders reichhaltige, cremige Note hat.


Aber keine Sorge – auch wenn Miso Ramen wie ein komplexes Gericht erscheinen mag, ist es ganz einfach, diese köstliche Suppe selbst zu Hause zuzubereiten. Es erfordert lediglich ein wenig Vorbereitung und die richtigen Zutaten, die du in den meisten Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften finden kannst. Ein zentraler Bestandteil jeder Miso Ramen ist die Brühe. In unserem Rezept verwenden wir Pilzbrühe, um eine zusätzliche Tiefe in den Geschmack zu bringen. Die Zwiebeln, der Knoblauch und der Ingwer werden sanft angedünstet, bevor sie mit den würzigen Aromen von Sojasauce und Mirin abgelöscht werden. Diese Mischung bildet die Basis für die kräftige Brühe, die Miso Ramen so besonders macht.


Miso Ramen lebt von der Kombination aus einer umwerfenden Brühe und frischen Zutaten. Bei uns kommen frische Champignons, knackiger Pak Choi und süße Möhren zum Einsatz, die die Suppe leicht und gesund machen. Besonders spannend ist auch der Räuchertofu, der in Sesamöl goldbraun angebraten wird. Diese vegane Variante der Miso Ramen bietet eine leckere Alternative zu traditionellen Versionen mit Fleisch und sorgt gleichzeitig für einen wunderbaren Kontrast zwischen knusprigem Tofu und weichen Nudeln.

Was die Nudeln angeht, kannst Du zwischen Ramen-Nudeln oder Reisnudeln wählen, je nach Vorliebe. Die Nudeln werden einfach separat gekocht und dann in die fertige Brühe gegeben. Das macht die Zubereitung von Miso Ramen flexibel und schnell. Alles in allem ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch unglaublich anpassbar – Du kannst die Zutaten für Deine Miso Ramen ganz nach Deinem Geschmack variieren.

Eines der Highlights bei der Zubereitung dieser Miso Ramen ist die Verwendung eines hochwertigen Hackmessers wie dem FIVI Hackmesser MATT. Dieses Messer gleitet mühelos durch das Gemüse und den Tofu und macht die Vorbereitung der Zutaten zu einem echten Vergnügen. Ein gutes Messer kann den Unterschied machen, wenn es um Präzision und Effizienz in der Küche geht. Mit dem FIVI Hackmesser wird das Schneiden von Zwiebeln, Ingwer und Tofu zum Kinderspiel, und Du sparst Dir Zeit und Mühe bei der Zubereitung Deiner Miso Ramen.


Selbstgemachte Miso Ramen sind also nicht nur ein Fest für die Geschmacksnerven, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, verschiedene Aromen und Texturen zu kombinieren. Die Miso-Paste gibt den Miso Ramen ihren charakteristischen, tiefen Geschmack, während das frische Gemüse und der Räuchertofu für eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit sorgen. Obwohl Miso Ramen aus der traditionellen japanischen Küche stammt, kannst du es mit ein wenig Kreativität und den richtigen Zutaten ganz leicht zu Hause zubereiten. Das Ergebnis wird dich garantiert begeistern, denn Miso Ramen bringt nicht nur den vollen Umami-Geschmack in Deine Schüssel, sondern ist auch unglaublich sättigend und wohltuend.

Vegane Miso Ramen mit knusprigem Räuchertofu, Frühlingszwiebeln und Pilzen, serviert in einer Schüssel neben einem FIVI Hackmesser auf einem Küchenbrett
Freddie aka Sturmwaffel schaut in einen dampfenden Topf

Freddie aka Sturmwaffel

Auf seinem YouTube mit rund 2 Millionen Followern nimmt Freddie seine Zuschauerschaft seit Jahren mit auf eine Reise rund zum Thema Essen. Seine jahrelangen Erfahrungen inspirierten ihn FIVI zu schaffen.

Über FIVI

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