3-teiliges FIVI Damast-Messerset bestehend aus Kiritsuke-, Santoku- und Pettymesser in der Frontalansicht.

FIVI Damast-Trio Messerset mit Damaststahl und dunklen Echtholzgriffen in der Seitenansicht.

FIVI Profi-Messerset 3-teilig mit edler schwarzer Geschenkbox und hochwertiger Damast-Maserung.

Technische Übersicht des Damast-Trios mit Klingenbreiten von 50mm, 45mm und 28mm sowie Gesamtlängen.

Ästhetische Draufsicht des Yuno Damastmessers auf einem blauen Teller neben frischen Gurken.

Draufsicht: Akira Damastmesser neben frischem Sushi auf Keramiktellern.

Ästhetisches Stillleben: Sanji Messer auf einem Keramikteller mit Maki-Sushi und schwarzem Sesam.

Ein Profikoch bereitet frischen Lachs mit dem scharfen Yuno Kiritsukemesser auf einem Schneidebrett zu.

Profikoch schneidet Frühlingszwiebeln mit dem scharfen Akira Santokumesser auf einem Holzbrett.

Präzises Schneiden einer Gurke mit dem scharfen Sanji Damastmesser auf einem Holzschneidebrett.

FIVI Damastmesser Set 3 Teilig

Name: FIVI Damastmesser Set 3 Teilig
Brand: FIVI
SKU: FIVI-M016SET
Price: 220.00 EUR
Availability: InStock

€220,00

Auf Lager, versandfertig

Geschmiedet aus hochwertigem VG10 Damaststahl vereint das 3-teilige Damast-Messerset von FIVI drei perfekt aufeinander abgestimmte Klingenformen für jede Aufgabe in der Küche. Das vielseitige Santoku AKIRA, das präzise Kiritsuke YUNO und das wendige Petty SANJI bilden zusammen ein leistungsstarkes Messer-Trio für präzises und effizientes Arbeiten.
Der ergonomische Griff aus schwarzem Pakkaholz sorgt bei allen Messern für eine ausgewogene Balance und ein besonderes Schnittgefühl. Der Damaststahl verbindet traditionelle asiatische Schmiedekunst mit moderner Qualität und überzeugt so durch seine außergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit. Ideal für Köche, die Wert auf erstklassiges Werkzeug legen.

€220,00

Details:

Weitere Informationen

Drei Messer. Ein System für höchste Qualität in Deiner Küche!
Das Damast 3tlg. Messerset von FIVI vereint die wichtigsten Klingenformen der asiatischen Spitzenküche und bietet damit für jede Aufgabe das passende Werkzeug. Vom präzisen Detailschnitt bis zu Verarbeitung größerer Zutaten deckt dieses Set alle wichtigen Schneidearbeiten der Küche ab. Das Santoku AKIRA überzeugt als vielseitiges Allzweckmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse. Das Kiritsuke YUNO bringt mit seiner markanten Reverse-Tanto-Spitze höchste Präzision und Kontrolle für saubere, technisch präzise Schnitte. Das Petty SANJI rundet das Set als leichtes, wendiges Messer für feine Detail- und Schälarbeiten ab.

Der VG10 Damaststahl bietet neben einer hohen Korrosionsbeständigkeit eine herausragende Schärfe sowie eine besonders gute Schnitthaltigkeit. Der harte, asiatische Messerstahl, welcher zur Sorte der Kobaltstähle gehört, erreicht einen HRC-Wert von 60 - ideal für Küchenmesser der Extraklasse.
Typisch für echten Damast wird der VG10 Stahl aus mehreren Schichten gefaltet und immer wieder geschmiedet, sodass die Stahlschichten metallchirurgisch miteinander verbunden werden. Je öfter die Klinge gefaltet und geschmiedet wird, desto komplexer wird das charakteristische und bei jedem Messer einzigartige Wellenmuster auf der Klinge. Alle Messe des Sets besitzen einen präzisen 15° Schleifwinkel, der für besonders feine, saubere Schnitte sorgt. Die ergonomischen Griffe aus schwarzem Pakkaholz bieten eine ausgewogene Balance, sicheren Halt und eine angenehmeres Schnittgefühl, auch bei längerer Nutzung.

Dieses Messerset richtet sich an ambitionierte Köche, die für jede Aufgabe das passende Werkzeug zur Hand haben möchten. Es eignet sich ideal für Dich, wenn Du Wert auf präzise Schnitte und den bestmöglichen Messerstahl legst. Mit Santoku, Kiritsuke und Petty bist Du dank dieses Sets auf alle Arbeiten in der Küche vorbereitet und meistert diese mit höchster Klasse und Leichtigkeit. Für Köche, die bewusst mit Qualität arbeiten und keine Kompromisse eingehen möchten, bietet dieses Set die maximale Kontrolle, Effizienz und Präzision. Spüre den Unterschied in jedem Schnitt und verabschiede Dich von stumpfen Messern!

Merkmale

HRC: 60 ± 2
Klingentype: Santoku, Kiritsuke, Petty
Schleifwinkel: 15°
Klingenlänge: 17cm, 19,5 cm, 13 cm
Dicke des Klingenrücken: 2 mm
Gesamtlänge: 31 cm, 33 cm, 24 cm
Grifflänge: 12 cm, 12 cm, 10,5 cm
Gewicht: 200 g, 215 g, 105 g
Griffmaterial: schwarzes Pakkaholz
Klingenmaterial: VG10 Damaststahl

Pflege

Ein hochwertiges Damastmesser ist auf Langlebigkeit ausgelegt - die richtige Pflege erhält seine Schärfe, Materialqualität und Optik über viele Jahre.
Reinige die Damastmesser grundsätzlich von Hand mit lauwarmem Wasser und etwas mildem Spülmittel. Die Reinigung in der Spülmaschine sollte vermieden werden, da Hitze, Feuchtigkeit und aggressive Reinigungsmittel die Schneide und die Damaststruktur langfristig beeinträchtigen können. Trockne die Klinge anschließend sorgfältig mit einem weichen Tuch ab. Der verwendete VG10 Damaststahl ist korrosionsbeständig und für den täglichen Einsatz konzipiert. Dennoch empfiehlt es sich, die Messer nicht dauerhaft Feuchtigkeit auszusetzen und es stets trocken aufzubewahren.

Mit der Zeit verliert auch hochwertiger Stahl etwas an Schärfe. Für dauerhaft präzise Schnitte empfiehlt sich das Nachschärfen mit einem für Damaststahl geeigneten Schleifstein. Wir empfehlen hier einen 15° Winkel. Wer keine Erfahrung im Schleifen hat, sollte das Messer einer fachkundigen Schleiferei übergeben.

Auch der Griff aus Pakkaholz profitiert von gelegentlicher Pflege. Ein leichtes Einreiben mit etwas Öl erhält die Oberfläche geschmeidig und unterstützt die Langlebigkeit des Materials. Auch hier sollte auf eine stetige Feuchtigkeit verzichtet werden.

Zur Aufbewahrung eignen sich Messerblöcke, Magnetleisten oder das mitgelieferte Etuis. So bleibt die Schneide geschützt und das Messer jederzeit einsatzbereit.
Mit der richtigen Pflege bleiben die Damastmesser ein präzises, leistungsstarkes Werkzeug - Tag für Tag.

Besonderheiten:

VG10 Damaststahl
Extrem scharf
Hohe Schnitthaltigkeit
Pakkaholz Griff

Nahaufnahme eines Damastmessers beim Schneiden von Frühlingszwiebeln auf einem Holzbrett.

Traditionelle Schmiedekunst trifft moderne Präzision

Ein System für präzises Arbeiten.

Das FIVI Damast-Messerset vereint drei perfekt aufeinander abgestimmte Klingenformen der asiatischen Spitzenküche. Mit Santoku, Kiritsuke und Petty hast Du für jede Aufgabe das passende Werkzeug in der Hand.

Das Santoku AKIRA ist das vielseitige Allzweckmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse.

Das Kiritsuke YUNO bietet mit seiner markanten Reverse-Tanto-Spitze maximale Präzision für technisch anspruchsvolle Schnitte.

Das Petty SANJI ergänzt das Set als leichtes, wendiges Messer für feine Detailarbeiten, Schälen und präzise Schnitte.

Gemeinsam bilden sie ein perfekt abgestimmtes Trio für effizientes Arbeiten in der Küche. Vom groben Vorbereiten bis zum präzisen Feinschnitt bist Du mit diesem Set für jede Aufgabe ausgestattet.

Kiritsuke-Damastmesser flach liegend auf einem gemusterten Teller mit Gemüse-Garnitur.

VG10 Damaststahl für außergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit

VG10 Damaststahl für besondere Schärfe

Die Klingen dieses Sets bestehen aus hochwertigem VG10 Damaststahl, einem besonders leistungsfähigen Stahl aus der Gruppe der Kobaltstähle. Mit einer Härte von 60 HRC ±2 bietet er eine hervorragende Kombination aus Schärfe, Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit.

Typisch für echten Damast wird der Stahl in mehreren Schichten gefaltet und geschmiedet. Dabei entstehen metallurgisch verbundene Stahllagen, die nicht nur für Stabilität sorgen, sondern auch das charakteristische Wellenmuster jeder Klinge erzeugen.

Alle Messer besitzen einen präzisen Schleifwinkel von 15°, der besonders feine und saubere Schnitte ermöglicht. Das Ergebnis ist ein Messer, das außergewöhnlich scharf ist und seine Schneidleistung auch bei intensiver Nutzung lange beibehält.

Vergleich von Küchenmessern: Links ein Messer mit Hammerschlag-Finish beim Chili-Schneiden, rechts ein Damastmesser beim Schneiden einer Gurke.

Drei Klingenformen für maximale Vielseitigkeit in der Küche

Perfekte Balance für kontrolliertes Schneiden

Neben der Klinge entscheidet vor allem der Griff über das Schnittgefühl. Deshalb sind alle Messer des Sets mit ergonomischen Griffen aus schwarzem Pakkaholz ausgestattet.

Das robuste Holzmaterial sorgt für eine angenehme Haptik, sicheren Halt und eine ausgewogene Balance zwischen Klinge und Griff. Dadurch liegt jedes Messer stabil in der Hand und ermöglicht präzises Arbeiten auch bei längerer Nutzung.

Die Kombination aus hochwertigem Damaststahl, präzisem Schliff und ausgewogener Balance macht dieses Set zu einem leistungsstarken Werkzeug für alle, die in der Küche Wert auf Kontrolle, Effizienz und erstklassige Qualität legen.