Rahmwirsing nach Omas Art mit Minutensteaks
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Lesezeit 5 min
Wirsing ist ein echter Klassiker in der heimischen Küche: vitaminreich, kalorienarm und gleichzeitig voller Geschmack. In diesem Rezept verbinden wir den mild-würzigen Geschmack von Wirsing mit cremiger Sauce und zarten Minutensteaks. Das Beste daran? Es geht schnell, braucht nur wenige Zutaten und ist auch für Kochanfänger bestens geeignet. So zauberst Du in kurzer Zeit ein vollwertiges, gesundes Abendessen auf den Tisch.
Was macht dieses Gericht so unwiderstehlich?
Das Besondere an diesem Gericht ist die perfekte Harmonie aus zartem Wirsing, cremiger Sauce und saftig gebratenen Minutensteaks. Der Wirsing bringt eine leichte Würze und eine angenehme Textur mit, die durch die feine Note von Muskat noch verstärkt wird. In Kombination mit der Schlagsahne entsteht eine samtige Cremigkeit, die jeden Bissen unwiderstehlich macht. Dazu kommt der herzhafte Geschmack der Minutensteaks, der sich hervorragend mit dem milden Wirsing verbindet. Dieses Zusammenspiel von cremig, würzig und fleischig macht das Gericht nicht nur unwiderstehlich, sondern auch zu einem echten Wohlfühlgericht, das immer wieder begeistert.
Diese Zutaten spielen die Hauptrolle:
- Wirsing: Das Herzstück des Rezepts. Wirsing überzeugt durch seine feine Würze, seinen hohen Vitamin- und Ballaststoffgehalt und seine Vielseitigkeit in der Küche. Er macht das Gericht leicht, gesund und dennoch sättigend.
- Zwiebel: Die kleine, aber feine Zutat, die für das aromatische Fundament sorgt. Zwiebeln bringen eine natürliche Süße ins Gericht und heben den Geschmack des Wirsings auf die nächste Ebene.
- Schlagsahne: Sie sorgt für die cremige Sauce, die den Wirsing umhüllt und dem Gericht seine unwiderstehliche Textur verleiht. Ohne sie würde die besondere Rahmigkeit fehlen.
- Minutensteaks: Der perfekte Begleiter zum Wirsing. Sie sind schnell zubereitet, zart und liefern eine wertvolle Portion Eiweiß, die das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit macht.
Rahmwirsing mit Minutensteaks
15 min
25 min
2 Portionen
Hauptspeisen
Zutaten
- 500 g Wirsing
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 20 g Butter
- 1 EL Öl
- frisch geriebene Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
- 120 ml Schlagsahne
- 2 Minutensteaks
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst den Wirsing gründlich putzen und vierteln. Den harten Strunk sorgfältig herausschneiden, damit nur die zarten Blätter übrig bleiben. Die Viertel anschließend quer in dünne Streifen schneiden. Dadurch gart der Wirsing gleichmäßig und wird wunderbar zart. Danach die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
In einem großen Topf die Butter zusammen mit dem Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Nun den vorbereiteten Wirsing hinzufügen, alles gut durchrühren und 2–3 Minuten leicht anbraten. Mit frisch geriebener Muskatnuss und einer Prise Salz würzen. Danach den Deckel auflegen und den Wirsing bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten sanft dünsten.
Schritt 3
Während der Wirsing dünstet, die Minutensteaks vorbereiten. Eine beschichtete Pfanne ohne zusätzliches Fett erhitzen, da das Fleisch von Natur aus etwas Saft abgibt. Die Steaks von beiden Seiten 1–2 Minuten kräftig anbraten – je nachdem, wie durch Du Dein Fleisch magst. Anschließend warmstellen, bis der Wirsing fertig ist.
Schritt 4
Nun die Schlagsahne zum Wirsing geben und die Hitze etwas erhöhen. Alles einmal kräftig aufkochen lassen und dann ohne Deckel weitere 5 Minuten sanft köcheln. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt. Zum Schluss mit Pfeffer und bei Bedarf noch etwas Salz abschmecken.
Schritt 5
Den cremigen Rahmwirsing auf Tellern anrichten und die saftigen Minutensteaks danebenlegen. Sofort servieren, solange alles schön heiß ist. Guten Appetit!
Nährwertangaben pro Portion
- Kalorien: 425 kcal
- Eiweiß: 27 g
- Fett: 29 g
- Kohlenhydrate: 14 g,
davon Zucker: 7 g - Ballaststoffe: 5 g
ALLES WAS DU BRAUCHST
Dieses Rezept für klassischen Rahmwirsing zeigt, wie einfach und schnell sich Wirsing zu einem cremigen, gesunden und sättigenden Gericht verwandeln lässt. In Kombination mit den zarten Minutensteaks entsteht ein harmonisches Essen, das gleichzeitig leicht und vollwertig ist. Mit wenigen Handgriffen gelingt Dir ein Gericht, das perfekt in den Alltag passt und dennoch etwas Besonderes auf dem Teller ist.
Wirsing ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der europäischen Küche und zählt zu den beliebtesten Kohlgemüsen überhaupt. Bereits im Mittelalter wurde Wirsing in Klostergärten kultiviert und galt als wichtige Vitaminquelle in der kalten Jahreszeit. Besonders in der süddeutschen und österreichischen Küche ist Wirsing tief verwurzelt und wird dort traditionell in Form von Eintöpfen, Schmorgemüse oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert. Die Vielseitigkeit von Wirsing macht ihn zu einem echten Allrounder in der Küche, denn er harmoniert sowohl mit kräftigen Fleischsorten als auch mit cremigen Saucen. Gerade in modernen Rezepten erlebt Wirsing eine Renaissance, da er nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch durch seine gesundheitlichen Vorteile.
Unser Rezept für den Rahmwirsing mit zarten Minutensteaks verbindet diese Tradition mit einem modernen, schnellen Kochansatz. Der hohe Nährwert von Wirsing spielt dabei eine zentrale Rolle: Er ist reich an Vitamin C, Vitamin K und wertvollen Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken. Zudem enthält Wirsing pflanzliches Eiweiß, Kalium und Antioxidantien, die den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen. In Kombination mit den Minutensteaks, die eine gute Eiweißquelle darstellen, entsteht ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch lange Energie liefert. Auch die cremige Sauce mit Schlagsahne wird durch den Wirsing wunderbar aufgenommen und sorgt für eine ausgewogene Balance aus Leichtigkeit und Genuss.
Gerade für Kochanfänger ist dieses Rezept besonders geeignet, da die Zubereitung in wenigen Schritten gelingt und kaum Fehler zulässt. Wirsing ist ein unkompliziertes Gemüse, das sich leicht schneiden, dünsten und verarbeiten lässt. Selbst wenn Du noch wenig Erfahrung am Herd hast, kannst Du mit Wirsing ein vollwertiges, gesundes und aromatisches Gericht auf den Tisch bringen. Hobbyköche wiederum schätzen an Wirsing die Vielseitigkeit, da er in unterschiedlichsten Gerichten eingesetzt werden kann – ob als Hauptzutat, Beilage oder cremige Gemüsekomponente. Durch die kurze Kochzeit bleibt der Wirsing bissfest und behält seinen charakteristischen Geschmack, was besonders wichtig ist, um den vollen Nährstoffgehalt zu bewahren.
Ein weiterer Vorteil von Wirsing in diesem Rezept liegt in der Kombination aus schneller Zubereitung und hoher Nährstoffdichte. Während viele klassische Kohlgerichte lange Kochzeiten benötigen, ist Wirsing schon nach wenigen Minuten gar und entfaltet sein volles Aroma. Dadurch wird das Gericht nicht nur zeitsparend, sondern auch ideal für den Alltag nach einem langen Arbeitstag. Für gesundheitsbewusste Genießer ist Wirsing daher die perfekte Wahl, da er kaum Kalorien enthält, aber durch Ballaststoffe und Vitamine ein wertvolles Fundament für eine ausgewogene Ernährung bildet.
Insgesamt zeigt dieses Gericht eindrucksvoll, wie sich Tradition und Moderne in der Küche verbinden lassen. Wirsing bringt nicht nur Geschichte auf den Teller, sondern auch Genuss, Gesundheit und Einfachheit. So entsteht ein Rezept, das für Kochanfänger und Hobbyköche gleichermaßen attraktiv ist, weil es leicht umsetzbar ist, schnell gelingt und dabei einen hohen ernährungsphysiologischen Wert bietet. Wer Wirsing in seine Alltagsküche integriert, profitiert von einem gesunden, schmackhaften und unkomplizierten Gemüse, das in jeder Jahreszeit ein Gewinn ist.
